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凉而萧索。
第九道凉菜为“飞龙蛋沙拉盅”——飞龙蛋煮熟切半,掏出蛋黄熬制成蛋黄酱,桂花、南瓜、黄瓜、石榴肉、秋桃切成小碎丁,拌入一点自制沙拉酱和蛋黄酱,搅拌均匀,盛入蛋白碗中;两个婴儿拳头大小的彩色沙拉盅,一个是挂在石壁下草原上苍穹中的明月,一个便是碧波大江中的倒映而出的月影,神胜于形。
第十道凉菜则是“腌酿红白萝卜”——那两个雕刻成新嫁娘和公侯的红白萝卜,从中间钻了小孔,将腌酿的酒糟丸子填入,一个站在草原的这头,一个立在江流之上,遥遥相望,一对有情人不得眷属,痴心难圆,却是红尘世间普遍法则!
……
就是这样一幅画卷,既生动又精致,既恢弘又沧桑,既纷繁又和谐!
绘画大师可以用颜料在白纸上绘出生动、绝美的画作,而冷拼大师,则可取自天然食材,用巧手在白色的餐盘中“作画”,一切食材经过雕琢,也可以就变成一件件栩栩如生的美食艺术品,更加丰富更加立体,更加接地气!
华国是个富饶的国家,尤其在饮食之上已是百花盛放,但对于这样一个冷拼作品的问世也绝对是第一次,用“惊艳卓绝、前无古人”来形容都不足为过!
“这冷拼的菜名,你还没报上来。”张府丞提醒道。
“回大人,小女不才,这道冷拼的菜名借用了一个词牌名。”连子心温谦道。
“哦,是何词牌名?”
“念奴娇·赤壁怀古。”
众人听闻,俱是一震!
顾郡王望着眼前的冷盘,忍不住畅吟出声:
大江东去,浪淘尽,千古风流人物。
故垒西边,人道是,三国周郎赤壁。
乱石穿空,惊涛拍岸,卷起千堆雪。斤休冬才。
江山如画,一时多少豪杰。
遥想公瑾当年,小乔初嫁了,雄姿英发。
羽扇纶巾,谈笑间,樯橹灰飞烟灭。
故国神游,多情应笑我,早生华发。
人生如梦,一尊还酹江月。
……
顾郡王嗓音洪亮雄浑,这词在他口中念来极具气势,配合着恢弘生动的冷盘画卷,叫聆听者的眼前,真如出现了那段江山胜景和英雄伟业的故事。
久久没人言语。
“好,好极!”再次开口的还是顾郡王。
可以瞧出,他真是满意激动到了极点。
柳参议也颇为激动:“这小姑娘好大的情怀,居然敢于套用这首词,要知道这可是一首绝世的名词,乃老夫平生最爱!”
何寺卿笑道:“那贤弟觉得,今儿这道冷拼,可配得上这首绝世好词?”
柳参议不住点头:“配得上,当真配得上!”
连子心微微福了福身道:“谢大人厚爱,实在是谬赞了,小女只是取巧罢了,这道冷拼着实不敢与这首绝世名词相媲美的,不及万分之一!”
她这也不是过分谦虚,还真完全是内心的真实想法。
《念奴娇·赤壁怀古》这首词,亦是她最喜欢的宋词之一,这道冷拼虽然花费了她无数心血也几乎掏空了她目前在制作冷菜上的全部厨艺,但她依旧没觉得这道冷拼有体现出这首词超过一半的意境。
说起来,华国这个时空也是挺神奇的,完全不按正史的轨迹发展,简单点说,就是很多朝代他们的书籍都有所记载,但是并不按顺序,而且很多历史人物包括文人墨客,也都不一定出现。像是所有人都知道苏东坡的诗词歌赋,却完全不知道李白大诗人,李白是唐朝苏东坡是宋代,没道理反而有宋代的记载却没唐代的啊?
而且李白同时代的诗人也有之,比如杜甫……就是这么神奇!
所以自从她发现了这种现象后,平时也不敢胡来了,就像这首词,也是查了几遍书确认有这个作品才敢运用的。
当然,这对她也没多大影响,反正她走的又不是才女路线!
几个评委官对于连子心这般温顺恭谦的模样,还是颇有好感的。
柳参议呵呵笑道:“你也是过于谦逊了,凭你小小年纪,能有如此创造力,已属不易!”
何寺卿同夸赞:“对啊,老夫做过二十来年的美食评审官,确实从未见过有能把一个冷拼做成一首诗词并且还做得这般意境深刻的!小姑娘你可是第一人!”
虽然底下的围观者看不太到这里的情况,但这些话他们都是能听到的。
顿时,一片哗然。
这评价,已经足够高了!
连子心却依然神色自若,半分得意之色都没有外露,叫某些暗暗观察着她的人,心情复杂。
评委官们心潮澎湃地欣赏了许久,就连一直心高气傲的杨御厨,都对这道冷拼给人带来的“视觉盛宴”说不出任何一句违心的话。
不过,在“色、香、型”上挑不出毛病,那味道上呢? 首发
就不信了,在这么短的时间内所烹调出的凉菜,味道能好到哪里去,定然会有所欠缺的。
于是,他终于打破了沉默,道:“这冷拼从外在来说,着实惊艳人的眼球,只是这味道嘛……咱们是不是也得尝一尝?毕竟金玉其外败絮其中的话,也绝不能称得上成功的冷拼。”
高御厨是他的后辈,也只能附和道:“杨御厨说得也是有道理的!”
其他评委官都纷纷点头,顾郡王啧啧道:“只是,这样一幅绝美画卷,实在让人难以下筷啊!”
元贵公公也笑道:“是哟是哟,这看起来可以吃进肚子里的,叫人只想当做一绝世收藏品收藏起来呢,破坏一点点都像是罪过呀。”
连子心在一旁听着,也不知道该哭还是该笑了,把食材做得太逼真也是错咯?
真是谢谢厚爱啊,可是这特么是一盘冷拼啊冷拼,是可以吃的冷拼,禁不起收藏折腾啊,再不吃就要馊了!
第一百三十七章 就要为难你
为了稳妥起见,连子心随手召唤了一下萌萌哒团子!
光屏亮起,团子身前出现了一张圆桌,整个大圆盘落在了它面前,它双目圆睁。胖胖的爪子开始往嘴里塞东西,一边塞一边发出“咕咕”的响声……
——嘀,智舌鉴定评分完毕:
菜名:念奴娇花色冷拼;斤冬土血。
味道:丰富多元,美味可口,不可多得,12分;
品相:气势恢宏,栩栩如生,色彩层次惊艳,25分
用料:新鲜丰富,中有一星水蓝莓、一星雪花牛肉、一星龙舌兰酒,上品珍贵,13分;
火候:一两道稍有欠缺,但无甚影响。7分;
烹饪方法:对凉菜烹调方法掌握娴熟,运用得当,8分;
刀功手法:食雕技艺纯熟精湛,速度极快。6分;
烹者诚意:精心准备,认真努力,勇气可嘉,9分;
创意度数:颠覆传统冷拼做法,胆大心细,新颖和谐,色香味型结合完善,14分
营养价值:荤素搭配得当,无明显于健康不利,3分;
安全系数:无天然毒素,无人工添加毒素。安全,3分;
综合总得分:100;
获得现有评分系统三星级别评价分数,奖励系统积分100!
嘀嘀,本次智舌团子已经为您打分完毕,请问您是否满意?
满意请说团子是美人;很满意请说团子是大美人;非常满意请说团子是天下第一大美人。
谢谢合作。
……
连子心顿时放下心来。
虽说这分数没她期望的高,但能达到三星的初始级别。也算可以了。
100分嘛,虽然不多,但好歹补上几样一星食材所消耗的分数啊,算起来,为了做好这道冷拼,也花了她将近300的系统积分了!
这系统的鉴定看似笔墨挺多,实则不过几个呼吸间的功夫。
连子心底气十足,对着他们道:“大人们,这再好的冷拼,也只是一盘冷拼,除了使视觉、嗅觉皆获得满足,还要满足胃满足味蕾,所谓的色、香、味、型俱全,便是冷拼的真谛。所以,还望大人们好好品尝。不要觉得可惜才是。”
“说得好!”顾郡王拍掌,也招呼起来,“既然做这道菜都如此说了,咱们也不要矫情了吧?”
于是评委官们纷纷拿起了筷子,看着眼前这幅画卷,踌躇了好一会儿,有些人是不舍下筷,有些人则是不敢下筷,比如杨御厨……说到底他只是个厨子,身旁的一圈皆是主子,主子都还没下筷子,岂有他下筷的道理?
连子心万万没想到,其中第一个下筷的,居然是冰山皇子!
他骨节分明,宽大素长的手持着银箸,照着香熏牛肉粒挟了下去。
连子心微挑了眉,哎哟好小子,这眼光还挺毒的,这香薰牛肉粒看似最不起眼,可味道绝对是里头数一数二的,别说一星的雪花牛肉,就是腌制的秘制酱料和挂炉熏烤法,也是这世间独一份!
果然,他才咬下一口,就瞬间睁大了眼睛。
虽然他没说话,但其他人看见这皇子的表现,心中更为好奇了,这绝不简单!
于是没人能再忍了,一双双筷子纷纷落向了那“乱石”,而入口之后的表现,比他夸张几倍不止。
“这是啥?牛肉?”
“应该是牛肉没错,可却又不太像,牛肉有这样味道?!假的吧!”
“熏烤得这样漆黑,原以为会硬得咯牙,可是为啥会这样细嫩!”
“不仅细嫩还多汁!这味道也是第一回见,太特别了!什么酱料腌制的啊?!”
一边说着,一边又纷纷落筷,将牛肉粒再挟了一遍。
里面最少也有一百多细碎的“乱石”了,可几个眨眼的功夫,就所剩无已。
看得周围围观的百姓心中直骂娘,能不能吃慢点,能不能剩下点渣,能不能嗷?!
有了牛肉粒打开新世界的大门,评委官们一点也不犹豫不矜持了,你挟一条白鱀豚,我挟一匹骏马,他挟一卷白雪……每一道菜入口,皆是震惊了一把味蕾!
“这白鱀豚是水晶做法吧?而且还真是用鱼肉做成的,半分腥味全无,竟香误入了一片花海,鱼肉香气萦绕,软韧鲜醇,不行不行,我还得再尝一条!”
“我竟然能从这圆白菜夹莲子花生中品尝出雪花的味道,快告诉我只是我一人!”
“不,你不是一个人……”
“这猪蹄膀卤得可真入味……不愧是经过千万风浪洗礼的海石啊,哈哈!”
“这草原的草也相当不错啊,清爽鲜脆,配上这白玉锦带一起,滋味十足!”
“诶,这明月只有两个,该怎么分?你们要不?不要洒家就不客气咯!”
“公公,你休想吃独食,这明月一看就是绝味美食,必须一起享用才是嘛!”
……
进过一番“狂轰滥炸”,这道绝世冷拼已经面目全非残缺不全了,不过方才还惺惺不舍动筷的评委官们,这会儿沉浸在丰盛的美味之中,全然顾不上这什么卖相不卖相了。
美食美食,说到底还是味道最为重要。
不多时,盘中就剩豆腐雕、鸡尾酒和那俩萝卜雕没有动过了。
“这几样,还真是不忍心动弹啊,对了,这是什么?酒吗?”
柳参议指着盘中那蓝色的“大河”询问连子心。
之前她调剂这液体的