按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
还茉砀鞘裁垂叵担弧∷丫渭恿苏嫒诵憬谀浚痪镁突嵩诠诿媲奥睹妫庵秩擞刑嗲３叮弧≈换崧裣禄龈膊荒芩姹慊馗此弧∫滥母雒餍且杖嗣挥屑父鲂⊙笥焉兜模看Φ氖焙蛩倒叵岛茫弧∫坏┓鄄蝗先耍死媸裁炊寄茏觯胱牛氯矫挥谢馗矗亓耸只酢�
…
次日一早，穆冉本想早点去菜场买菜，一想到那三个挑食的人，她还是把早餐做好，叫孩子们起床后，才去买菜做饭。
以至于她买好菜到饭店的时候，已经八点了，还好，这里比较僻静，她从后门进去的时候，周围一个人也没有，隔壁那家咖啡店还没开门。
穆冉打开门，开始做早餐。
早餐，是穆冉认为的一天中最重要的饭，虽然中国人习惯于把中饭或晚餐当做正餐，可只有早餐吃好了，这一天才会有好的开始，这一天才会过得更好，因此，穆冉更喜欢把早餐做好。
今天的早餐，不管有没有人来吃，穆冉都打算做蟹黄灌汤包。
“是我们中国特有的食物。”穆冉说这话的时候，嘴角上扬，语气骄傲。
我们祖国地大物博，因此有多种多样的食材供厨师选用，同时，我们祖国历史悠久，美食文化源远流长，这都给了厨师很好的土壤。在这样的国家做厨师，穆冉觉得很骄傲，有时候，国家有哪些不好的地方，她想想火锅、鸡公煲、新疆大盘鸡、浙江东坡肉、烤乳猪、羊肉泡馍等菜，想想臭豆腐、羊肉串、肠粉等小吃，想想八宝酥、灯芯糕、老婆饼、小笼包等糕饼小吃，一切都好说，都可以原谅。
包子，扬州乾隆吃过的五丁包子，天津狗不理包子，品南翔的小笼包子都很出名，穆冉今天要做的是灌汤包。
穆冉做的灌汤包可是一绝，当年太爷爷还在世的时候，最喜欢吃穆冉做的灌汤包，虽然当年穆冉因为年纪小，揉面的功夫不到家，经常被太爷爷批评，太爷爷帮她把面揉好，馅料躲好，穆冉根据自己的领悟来拌馅料，做出的汤包能让太爷爷连吃两笼。
灌汤包和普通小笼包不同的地方在于，灌汤包里面加了皮冻，在包包子之前就把肉冻放在馅料中，这样一来，等包子放在笼屉中蒸熟了以后，肉冻就会化开，也因此汤包里面就有汤汁了。
做灌汤包讲究汤汁不能漏，漏掉汤汁的灌汤包就跟衣衫不整的女人一样，到底是俗气了一些，上不了台面。
穆冉做汤包很讲究，她先将面粉加水，用力揉好，再把猪肉和蟹黄分别剁碎，之后，再在锅中加入猪油，等锅热了以后加入生姜末，炒至生姜出味儿，再把剁好的猪肉和蟹黄加进去，翻炒后等蟹黄除了蟹油即可，这之后，把翻炒后的馅料盛出来，加入酱油、料酒、盐等调料搅拌一下，再把皮冻加进去，
搅拌均匀后馅料就可以了。
这之后，穆冉把面团搓成长条，擀成一个个圆形的面皮，这面皮一定要尽可能薄，薄到极致，却要保证皮冻化掉以后，包子不会破，不会让汤汁露出来，对于面皮，穆冉追求的是半透不透的状态，而猪肉要肥瘦适中，肥瘦比例一年四季不同，就这样，包起来要保证上面有18道褶子。
穆冉笑笑，“18道褶子，一道也不能少，就好比西装裤必须要有两条裤缝一样，这是我的坚持。”
是呀！做汤包是很有讲究的一件事！
把包子挨个放入笼屉中，剩下的，只需要蒸好就可以。
蒸包子并不难，等香味冒出来后，就意味着包子要出笼了。
“哎，这是什么香味，怎么这么香啊？”
“是啊！怪香的！好像是包子的味道！”
“包子？不能把？这么香？”
说话的这些人都是在穆冉家门口排队等待买油条的，穆冉家门口是一间油条店，说是店，其实就早上在门口摆摊，等九点就收摊回家了。
油条，2元一根，细细长长的，穆冉家门口这家油条摊子之所以火，是因为油条炸得又酥又脆，尤其是两个尖尖头，贼好吃！
闻到了香味，排队买油条的人来到店门口一看，这才惊讶了下。
“啊？这里什么时候开了家店？”
“前些日子好像装修来着，难不成已经开业了？”
“我没看到花篮啊，到底开没开始营业啊？”
“你们看，这里有张纸呢。”一个戴眼镜的青年念道：“今日早餐供应――蟹黄灌汤包！399一笼，我靠！不是吧？这还是家黑店啊！灌汤包这么贵？申城有名的老字号一笼也不过三四十，399怎么不去抢呢？”
会来排队买油条的大部分都是条件普通的边上一个胖子捂着肚子，似乎难以忍耐地说：
“是好贵！我这个月的工资买了个新手机，已经不剩钱了，这么贵的汤包，吃完我就要吃土了！可是真的好香啊，我的肚子更饿了！”
咕噜……说话间，胖子捂着肚子，饥饿难忍，而油条还需要等。
胖子看了下肚子，一咬牙，说：“忍无可忍了！我饿了！要吃汤包！”
于是，胖子毅然决然推开店门。
进了店，胖子只闻到一股扑鼻的鲜香味，这鲜香味很浓，他使劲闻，鼻子差点闻不过来。
“老板，来一笼汤包。”
咚！窗口打开，一笼热腾腾的汤包端了上来。
这家店的汤包比较大，一个汤包有男人的拳头大小，一笼屉只有三个汤包，三个汤包下面都放着一个跟汤包差不多大小的小笼屉，也就是说，这家店一个包子133元！按平方算，这汤包可比房价贵多了！
胖子连忙把汤包端走，他自己倒了碟醋，又倒了点姜末进去，紧接着，拿起穆冉给的吸管，插入汤包的褶子中间。
“这汤包比我平常吃的要大，褶子也多，看起来汤也很多！”胖子自言自语，随即用吸管喝了一口。“啊……好烫！”
胖子捂着舌头，实在是太香了！明知道烫却还是忍不住想吃，刚才只尝了一口，只这一口，胖子就觉得整个灵魂都升华了，这汤汁美味的无法形容，有鲜肉的鲜味！也有点骨汤的味道，完美的融合在一起，很是好喝！
胖子忍不住了，赶紧“呲溜呲溜”地吸了起来，没多久，一个汤包里的汤都被他吸光了，胖子之所以胖，就是因为爱吃，他深知汤是一个灌汤包的灵魂，他想着灵魂都没了，这汤包因为不好吃了吧？可没想到，胖子仅吃了一口就停不下来，赶紧把包子猛吞下去。
“太好吃了！天哪！这厨师是天上来的神厨吧？”说完，胖子埋头苦吃。
“胖子，胖子！我叫你好几声了，你怎么不理我？”胖子的合租室友金力推了推他。
胖子甩甩手，气道：“死瘦子！别烦我！没看我正吃着呢！没空理你！”说着，继续吃下面的包子。
金力在一旁看着胖子的吃相，不由咽了口口水。
看起来很好吃的样子！咋吃的这么香？
三分钟不到，三个滚烫滚烫的灌汤包就被胖子干完了，胖子还没觉着饱，敲敲窗口问：
“老板，汤包还有吗？我还要吃！”
“胖子！理智点！你这个月还有吃饭钱吗？”金力提醒。
“没钱也要吃，你是不知道这汤包多好吃！”
可没想到，一张纸条飘了出来，上面写着――一人一天只供应一份！
“啊……”胖子再看看边上的海报，知道这家老板比较特别，规矩多，但有时候人就是贱脾气，越是这样，胖子心里越觉得这家店很高逼格。
金力见状，连忙走上前，喊道：“老板，给我也来一笼！”
马上，一笼包子上来了，金力端起包子，迫不及待地吃了起来。
“咳咳咳……这汤好烫！”金力舌头被烫的疼。
“废话！灌汤包灌汤包，就是汤包才好吃！”
金力迫不及待地喝了口汤，又吃了口包子，他第一次知道为什么胖子能因为吃就把自己吃的这么胖了，像是这样的美味，这样吃下去，他除了胖死还要倾家荡产而死啊！
简直太好吃了！
“皮薄肉香，鲜美十足！这是我吃过最好吃的灌汤包！”
金力感觉到很不可思议，这样的美味隐藏于这样的一间小巷中，这难道就是诸葛亮隐于山野的感觉吗？
他和胖子一样，迫不及待就把汤包给吃完了，他吃的时候，胖子一直咽口水，他吃完以后，两人一起咽口水。
“老板！你行行好，再给我们来一份吧！”
然而，窗口却动都不动，显然不行。
“这家老板也太怪了！这里这么偏僻，你不卖的话，待会没人买！你这汤包不也浪费了吗？”金力说着，却没见老板有任何反应，只得和胖子一起，肉疼地付钱。
…
就在这当下，一个鸡窝头年轻人飞奔似的跑进屋子里，他熟门熟路地拿起筷子，又一飞速倒好调料，很快，他来到窗子口，唤道：“老板，灌汤包！快！饿死了！想了一夜你的手艺，今早来尝尝你做的早餐！”
这是……老顾客？
金力和胖子对视一眼。
一个笼屉滑了出来，米小川迫不及待用吸管吃了起来，吃完后，他捂着肚子，艾玛！果然没吃饱，不过米小川显然有经验，他从容地从口袋里掏出一笼小笼包吃了起来。
虽然没法比，但好歹能想象一下解解馋，毕竟嘴里还有这灌汤包的余味呢。
“这位大哥，你是这里的老客户？”
“是啊！”米小川很自豪地说：“老板刚开业我就来了，老板手艺太好，显然是世外高人，除了价格贵点，没啥缺点，我断定这家店马上就要火！”
“嗯嗯嗯！”胖子和金力连连点头。
就在这当下，忽然有几个年轻人，掏出手机看了看，而后看着这店面说：
“没错吧？花间路93号是这里吗？我一大早就过来了，坐了2个小时的车才到，总算找到了！”
米小川疑惑地看向屋外，只见屋外几个年轻人，拿着微博比对，最终点点头：
“是这里！没错！这家就是微博上说的那家店！”
………………………………
34。034 口水
“你们是从哪来的？”
“我们是根据微博上的推荐找来的。”几个年轻人说。
“微博？”米小川打开微博； 搜了花间路93号，立刻跳出来几条微博； 其中一条实名认证的大v@廖东俊的微博排在前面； 上面写道――
身为一家饭店连锁公司的高管，我平时很少推荐食物； 怕对公司不利； 但这家店很特别，我必须要推荐一下； 说起来真是汗颜，我带着许多厨师去学习； 从那里吃完一顿饭回来后，厨师们便开始连夜加班研制新品，可想而知是受了刺激。
又因这家店收费很贵，对我们公司完全没有威胁。一份迷迭香烤羊小排收费998，是的，998！你没听错； 这是人民币，不是韩元！一开始我也觉得心痛； 但吃完后； 只觉得再来十份都不是问题，可有问题的是老板，老板根本不卖十份！每人每天只能吃一顿饭！想多吃？没门！不供应！这老板极其有个性，让人想抓过来揍一顿！但我只能说，等你吃了他做的饭，你会知道，不能揍！揍完就吃不到这样的美食了！是的，我被这家餐厅迷住了！
你要问�