按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“香，是很香，这里头有板栗和榛子厚实的木香，有核桃和松仁脆脆的果香，有青梅和樱桃微微的酸甜……还有很多，很多的香味，这些都包裹在浓稠的乳香里。”
听到这里，不仅连子慧，其他人也都困惑了。
这么说，不是挺好的吗？怎么就成了败笔了？夹场余圾。
邱氏知道他们心中所想，却不直接道破了，反而不紧不慢地问：“慧姐儿，你可是能说出这道糕点的制作过程？”
连子慧以为邱氏是在质疑这东西不是她亲手所做，顿时有些心虚。
可想了想，这也不能不算自己做的，于是挺起胸脯回道：“这是我想出来的，亦是亲手所做，自然能清清楚楚地说出来！”
第三十五章 奢华的糕点【三更】
说起这道百乳玫瑰糕的制作，其实还是颇费心思的。
总的来说，有两道大的工序，首先就是外面的一层。
采摘了新鲜的玫瑰花。取最嫩的花瓣和花心，捣碎与蜂蜜调和成玫瑰蜜液，加入糯米粉和成面，捏成玫瑰花状大小的面团，用雕花的刀将面团雕出层层花瓣和圈圈花蕊。
然后就是里面的一层，也就是所谓的“乾坤”。
其实这乾坤，还恰恰就是这整道糕点的精华所在！
用板栗、榛子、核桃、松仁、杏仁、人参果、花生、金橘、无花果、青梅、猕猴桃、红豆、桂圆、樱桃……这十多种鲜果和果干，加入新鲜的牛初乳，小火慢熬了三个多时辰才熬成一锅浓稠的果乳！
这糕点名字的“百乳”就取自这里，虽然说不是真的有一百种果子，但这十多种也已经算是分量十足了。
这锅百味果乳熬出后。加入生粉沥干提炼，最后成了一个个晶莹剔透的果乳丸子，将这些丸子包入雕好的玫瑰蜜糯米面团内，上蒸笼蒸熟，晾凉之后在表面涂抹上调制好的艳红的玫瑰蜜汁，整道糕点便算完成了。
底下那个花枝也是可以吃的，那是用麦芽糖熬成烤制的。
听完了这道糕点的制作过程，好些人都似乎明白了一些事情。
为什么老太太对这糕点的前后的评价相差那么远？
为什么老太太说这乾坤是整道糕点的败笔？
虽然还没有亲自尝过味道，但这里的这些人，好些都是从出生就跟食物打交道的，不仅会吃还会做。所谓外行看热闹，内行看门道。连家大爷、连大公子这样绝对内行的就不用说了，云氏、连子兰、连子心这几人，也能从中看出一些道道来。
连子慧熬制百果乳的目的。自然是想制做出这道糕点最为华彩的味道。
确实，用这么多种类的果子，先不说味道。就是这成本已经够华贵的了。
这些果子中，除去某几样干果，剩余的大多数不是时令水果。
要知道在这个时代，还没有遍地的蔬果大棚，属于每个季节的蔬果都有限。
华国少数的蔬果大棚，也有培植不属于时令的蔬果，但这些稀罕物，也只有皇家宫廷或少数的世家大族才享受得到。
永州府的地位比较特别，自古是美食之府，所以也有为数不多的蔬果大棚，要搁几十年前连家还风光的时候，即使不在时令。也能弄到好些稀罕的蔬果。
可今昔不同往日了，连家如今每年能弄到的暖棚蔬果数量少得可怜，这还得是连家大爷费大劲儿才能弄到的，除了老太太这边、连家总厨，也就大房那边的大厨房能分到一点。
连子慧虽然说是大房的嫡女，但为了做一道糕点而下这么大血本，也是够任性的了！
诚然，连家是厨神世家，美食的原则可以高于一切。
为了烹饪出一道美味佳肴，再贵的东西用了就用了也没啥，这叫“追求厨艺的更高境界”！
认真说起来还值得表扬呢，但前提是，做出来的得对得起“美味佳肴”这四个字。
很明显，连子慧完全糟蹋了这些东西。
“奶奶，您听到了吗？这可是用那多么果子熬出来的果乳，怎么可能会是败笔？！”
好笑的是，厨师本人完全没有觉悟。
邱氏无奈地瞧了这个不成器的嫡孙女一眼，却是叫道：“心姐儿，兰姐儿，你们俩来尝尝。”
忽被点到名的连子心和连子兰，都微微一怔，随即明白了老太太的意思。
对于连子心的名字和自己放一起，子兰同学显然不是很乐意，不屑地白了连子心一眼，这才笑嘻嘻地走上前去。
连子心无奈，也只能静静地跟在她后头过去。
“奶奶，你为甚要让她们吃我做的糕点？这么好的东西，她们吃不得！”
连子慧没领悟邱氏此举的目的，就是单纯不乐意，自己亲手做的糕点是多么珍贵难得，这俩小贱人堂妹如何配得上！
邱氏对于这嫡孙女愚蠢度的认知已经上了一个新高度，气得直想哆嗦，但想到还有外人在，也就忍了下来，只板着脸道：“她们也是连家的小姐，如何就吃不得了？你们俩吃，吃完说一说你们的感受！”
连子慧瞪大了眼，总算明白了邱氏的意思，当下更恼怒了……如果不是于氏在后头偷偷拉住了她，今日这位大小姐可能又要持续刷新智商值了。
连子兰心里已经笑开了，毫不客气地拿了一朵“玫瑰花”，掰开看了看，再咬进嘴里。
连子心也乖巧地拿了一朵，掩着袖子吃起来。
“如果不是里面的果乳，这糕点还勉强过得去吧，奶奶说得一点没错，成也乾坤败也乾坤！子兰没奶奶那么好的舌头和味觉，尝不出那么多种味道。”
“在子兰的感受中，就是一团乱七八糟的味道，牛初乳甚至没处理好，都透出腥味儿了！”
“真是可惜了那么多果子，白白糟蹋了，三姐姐真不愧是咱连家最最尊贵的嫡女啊，有钱任性，想咋折腾都行。”
连子兰好不容易逮着机会，岂有便宜了连子慧的道理？
她说得特别不客气，甚至还给连子慧投去一个挑衅的眼神，气得这位嫡姐差点咬碎了小银牙。 舌尖上的皇后：
连子心看得挺解气，再次佩服这位七姐姐的战斗力。
当然这种时候，火力的续接十分重要。夹有贞号。
“子心感觉，三姐姐用这么多果子来制成百味果乳的心思，还是挺好的，只不过忽略了最重要的一点，各种味道的搭配。”
“若是两两搭配或三、四种果子合理搭配，想想，酸与甜、糯与脆甚至苦与香，这相对立体的感觉有机的融合在一起，不仅相得益彰，还会显得层次丰富，既不会被牛初乳的浓香抢去果香，又能适当掩去牛初乳的微腥，那效果是否会好很多？”
“犹如写文章，并不是所有用华丽的词藻堆积起来的文章才是锦绣之作，言之有物，发人深省才是真正的好文章。说到底，食物最重要的还是味道本身，任何华贵的食材都是为了衬托出味道，当这个原则不再纯粹，那么只能是变成适得其反，暴殄天物罢了。”
若说连子兰是明刀明枪的刺杀，那么连子心就是冷兵器，杀人不见血。
意思很明确：不是奢华的就一定是好的，就如同做人一样，一味的矫情作死不知变通，就算出身再高贵也是白搭！
第三十六章 故弄玄虚？
连子慧就算再蠢，也听出了其中的意思。
她气得简直要一佛出世二佛升天了！
然而在座的某些人，听了连子心这番话，表情就有那么些玩味了。
比如老太太。比如连子兰，比如连子敬，比如连家大爷。
连子心不是没有注意到这些目光，但她就是故意的，只不过她已经尽量收敛了。
“其实，三姐姐这道糕点，总的来说还是挺好的，且不说味道，这构思新巧已是不易，更别提这卖相之出彩。三姐姐的刀功这般好，已经叫子心自叹不如了。”
连子心语气真诚。小脸满是羡艳，叫人很容易忽略了她话中暗搓搓的提示。
只是身为连子慧最大的宿敌，子兰同学又怎能不领悟？
“说到刀功，呵呵呵，我就不得不说一句了。”
“上个月我们姐妹几个聚在一起，想要为奶奶的寿宴添道菜，其中需要将一个南瓜雕花，我咋记得，三姐姐的雕花功夫，是连子如都不及的，总共雕坏了七八个南瓜，还是没有雕出半朵花儿来……”
“怎的。这才多长时间的功夫，三姐姐的技艺就如此突飞猛进，能将糕点雕成这般栩栩如生的玫瑰花了？”
连子慧的俏脸。彻底红了。
为啥不是绿的黑的？
是因为，她心虚啊！
这道糕点，事实上真不是她自己想出来的。她是在于氏院里的厨房中无意瞧见了一道糕点，外形是雕刻成了梅花，用梅花和蜂蜜做成的，里面也包了果乳，但每个只有一种口味，而且都是用果干与牛初乳熬制的，并没有新鲜的果子。
连子慧要求那师傅，在这个糕点的基础上，给她创新一个。
那师傅想了半天，就把梅花改成了玫瑰花，并且用麦芽糖做成花枝装点成玫瑰花束也是人师傅琢磨出来的。
连子慧跟着学做了几次，最后出成品的这次。是她做的最成功的，只不过无论是备料还是外面的雕花，还都是师傅亲力亲为。
给小姐做枪手这倒没什么，最让人师傅心塞的是，这小姐还不是个乖乖听话的主儿，非要来个大胆的自我创新，这个自我创新就是……把一种味道的果乳变成十几种味道的，还大手一挥，搞来了大厨房稀罕的暖棚果子！
本着人文主义精神，大师傅试着劝过小姐不要那么浪费（关键是浪费了更难吃），一个一种味道就行，实在嫌味道太单调，那就两两搭配或者三四种一个也行！
思及此，连子慧顿时有些后悔没有听师傅的话，心就更虚了。
可是心再虚，也不能表露出来，反正连子兰这小贱人也没有实际的证据！
“兰妹妹这是看不起人呢？一个月的功夫，我怎么就不能练得一手好刀功了？”转眼的功夫，连子慧已经变得十分理直气壮。
“那行啊，妹妹也不让您雕玫瑰了，就雕个萝卜吧，让人去取来您现场露一手可好？”连子兰乐呵呵地说。
眼看一场撕逼大战又要开始，连子心虽很想看，但这会儿却不能再放任下去，否则今儿的主题可真的要歪没了！夹住贞技。
“两位姐姐，你们莫要争了，这品尝美食与烹饪美食，皆是一件乐事，没的为了这样的小事坏了心情是不是？”连子心轻声细语，面容犹如春燕般清纯稚嫩，叫人看了异常舒心。
老太太连连点头，嘴角浮现没有掩藏的赞赏的微笑：“心姐儿年龄虽小，却柔和沉稳，可比你们这两个当姐姐的懂事多了。”
连子慧和连子兰刷的一下脸都白了，刚才还斗得不可开交俩人，瞬间变成了难姐难妹，俩人不约而同地把吃人的眼神甩向了连子心。
然连子心却完全当做没有看到，只一副羞赧的模样：“心儿不敢当。”
“呵，这心姐儿从前瞧着可一副老实模样，没想到竟是如此深藏不露的……”
宝贝女儿被压了，当娘的自然不能忍！
大伯母于氏稳稳地坐在椅子上，托着杯盏，声音淡淡�