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各家的食谱，也几乎一模一样。到了一家吃饭，就知道另外八家什么样子。
现在专门的火锅店，即使在整个京城，也没有几家。
林驹相信，改成火锅店之后，生意一定会不错。
效益好了，就可以给员工一些物质刺激，可以落实考核机制，调动他们的积极性。
听了林驹的介绍，米安娜又兴奋了。
“好，就这样干了。林驹，我现在算是彻底找到自己的队伍，这辈子我就跟你混了”。
这是托付终身吗？
别啊，我还有罗雅呢。
第351章 没有悬念
三天之后，经过一阵热闹之后，原来想要接手经贸公司的三个人，因为拿不出钱来，满足不了学校的要求，纷纷退出。
此时谭院长找到了米安娜。
米安娜推迟一番后，勉强答应了接手这个烂摊子的要求。
第二天，学校就行文，宣布撤销经贸公司，成立培训中心，由米安娜出任培训中心主任。
除了培训中心，商店和饭店也归米安娜经营。
米安娜每年向学校上交伍万元利润。
为了尽快解决拖欠教职工工资的问题，两年的利润在四个月之内上交。
关于商店和饭店的人员问题，学校将所有人员招回，由米安娜根据实际用人需要，择优选用。
原来的经理等管理人员，也一律免职。
学校方面，将为培训学员提供食宿条件，伙食费用由学员自己负担。
这个条件，几乎就是当初林驹提出的要求。
学校发文的第二天，米安娜上交了第一批利润两万五千元。
这笔钱，立刻被学校发放给教职工，归还拖欠的工资。
与此同时，林驹、米安娜和方春合三人，分头出动，在十八家报刊上发布培训班的面授和函授招生广告。
原来商店和饭店的十二个人，并没有送回学校去。
根据林驹和米安娜的研究，饭店留下了四个人，商店留下了两个人。
剩下的五个人，被分配到培训中心去，承担面授面的生活卫生管理，函授班的收发等杂役工作。
这些人原本就领学校的工资，现在的工资也不用培训中心负担。
不过，米安娜承诺，如果他们工作努力，表现良好，培训中心将会在他们正常的工资外，格外给予他们一定的奖励。
商店那里，选择一个二十三岁的姑娘杜晓丽任经理，商店暂时歇业，重新布置内部格局，订做了新的货架，制定了新的工作流程和管理制度。
经过跟杜晓丽研究，列出来一份儿采购清单，林驹给黄天大和关馨寄去，叫他们在南头那里先组织货源。
随后杜晓丽赶赴南头，去找黄天大和关馨，开始进货。
至于货款，就暂时由黄天大那里垫付。等到这边将来把货卖出去了，再给钱。
方春合则一直跟着米安娜，帮助张罗培训的事情。
米安娜和方春合此前跟着林驹办文学函授班的时候，参与了全过程，按照林驹的计划操作起来，倒也是轻车熟路，进展顺利。
培训班和商店的事情安排差不多了，林驹就把经历放在了饭店上。
也是先停业，对室内进行了简单的装修。
说是装修，也就是重新刮一下大白，把门窗和桌椅换了。添置了火锅，购买了木炭、碗筷等设施和用具。
饭店这里留下了四个人。
分别是原来的开票员孙明明，她是一个三十来岁的少妇，性格开朗，精明能干，作风比较泼辣。
然后是原来的厨师唐师傅，服务员王姐和切墩小刘。
饭店原来八个人，一下子砍掉了一半人。这四个人开始的时候，抵触情绪也很大，干活也不积极，甚至摔摔打打的。
米安娜也不客气，干脆就把他们几个撵了回去，叫他们到人事处去报到。
这一下几个人才慌神儿了，第二天乖乖地来上班。
虽然没了脾气，但他们见主持这里事情的林驹是个小孩儿，以为林驹好糊弄，就消极怠工。
没想到，林驹比米安娜还难对付。不仅什么事儿都糊弄不了，反倒被林驹折腾的差点儿掉了一层皮。
经过一周的磨合，几个人才老实了，乖乖听话。
“林经理，东西取回来了，这到底是什么东西”？
唐师傅从三轮车上搬进来一个箱子。
这是他刚刚从车站提回来的。
“打开看看不就知道了”。
几个人都围了过来，打开箱子。
“这是什么机器，看着好漂亮啊”？
小刘惊讶道。
“这是切片机，从香港进来的，国内还没有呢”。
这是林驹叫水桂给弄来的切羊肉片机。
这个时候，国内还基本上见不到这样的机器。涮羊肉的时候，切肉片基本上都靠人工操作。
即使刀工再好，人工的效率也很有限。
“切什么肉片啊”？
“王姐，你拿一块羊肉来试试”。
林驹把机器搬到厨房案板上，安装调试好，通上电，就开始切羊肉片。
“啊，果然能切羊肉片啊”。
唐师傅惊讶道。
“这个机器，简直神了，切得又薄又快，比手工强多了。照这个样子，就算是客满，也供得上啊”。
孙明明说道。
几个人以前就一直嘟囔，说人不够用，其中一个重要的根据，就是人多的时候，切肉片的速度跟不上。
从一定程度上来说，他们说的也有一定道理。
不过，有了这个机器，切肉片就是一件很简单的事情了。
“唐师傅，小刘，你俩注意点儿，我教教你们，将来切肉片，主要是小刘的工作，如果小刘忙不过来，就由唐师傅补上”。
“这个机器质量非常好，只要按照要求操作，就不会出什么故障”。
“小林经理，你才十八岁，怎么什么都懂啊”？
王姐问道。
“就开饭店这点事儿，有什么难的？等将来赚钱了，你们才知道我的本事。我告诉你们几个，你们命好，遇着我了。只要你们跟着我干上一年，你们将来各个都能干成大事儿。你们就好好跟着我学吧，学会了，都是你们的”。
“林经理，你是不是吹牛啊？我们怎么说，也是京城人，见过世面的，难道还不如你”？
唐师傅就有些不服气了。
“你们见过的世面，就是八个人把一个好好的饭店给搞垮了，你们还好意思说？要是我，早就找根绳子，找一棵歪脖树上吊了”。
“哟哟哟，就你有本事？将来叫我们看看你的本事”？
孙明明不服气道。
“孙姐，你也别不服气。用不了多久，就叫你们看看，我是怎么赚钱，怎么把饭店扭亏为盈的”。
“你们有时间的话，也不妨去问问米老师、方春合，对了，还有沙河，他们都到我家去过，见过我干的大事儿，叫他们说说我的本事，吓死你们”。
“好，到时候我们真就问问，看看你到底有什么本事”。
“所以，你们现在就跟着我好好学，看着我是怎么做生意的。哪怕你们能把我的本事学到一半儿，将来就能赚大钱，在京城横着走”？
“一个月就那么三四十块钱，上哪里赚大钱去”？
“唉，你们没出息啊”。
第352章 传说而已
“谁说我们没出息啦？一个月三四十块钱，还有多少没工作的，不如我们呢”。
唐师傅都不服气了。
“是啊，比上不足，比下有余”。
王姐似乎也很知足。
“就你们这几个钱儿，还好意思在我跟前说。实话告诉你们吧，我吃顿饭都比你们一个月的工资多”。
“你就吹牛吧，反正吹牛也不用上税”。
“不过，只要你们好好干，将来我叫你们一个月的收入，翻上一番”。
“别说翻一番，就是能多给十块钱，我们就知足了”。
“要不我说你们没出息嘛。十块钱就知足。算了，到时候你们就知道了”。
“林经理，你说的是真的”？
孙明明问道。
“当然是真的，不过你们像以前那样干，肯定不行，出力也要比以前多得多”。
“林经理，不是我们怕出力，真要能赚钱，你叫我们出多少力都行”。
这话说的还比较上路。
归根结底，还是个奖惩机制的问题。
干与不干一个样，干多干少一个样，大锅饭养懒人，有些事情倒也不能全怪他们。
“你们真的没人愿意承包这个火锅店”？
林驹曾经打算从这几个人当中选一个人出来，承包这个火锅店，这样他就能当甩手掌柜。
可是几个人都害怕，没人愿意干。
“我们可不敢干”。
“要不你们四个人合伙包下来，一年交上来两万块钱就行”。
“还交两万？两千块钱都不敢干。实在要我们承包也行，等过几个月，看明白了再说”。
“过几个月可就不是两万，那个时候就要涨到三万了”。
“还三万？我这一辈子也挣不上三万块”。
唐师傅自然是不信的。
“行了，唐师傅，你跟我出去把牌子挂上”。
林驹不打算在他们身上白费口舌了。
这个饭店原来叫做迎春饭店，很平常的一个名字，在全国各地很多地方，都能见到这个名字。
现在林驹给改成了“西来顺”火锅饭庄。
这自然是沾“东来顺”的热度，隐隐把自己抬高到跟东来顺平起平坐的位子上。
两人正在挂牌匾，不远处经贸饭店的褚经理过来了。
“呵，西来顺火锅饭庄，好大的口气啊。连工资都开不出来，这才几天，就鸟枪换炮了”。
褚经理的口气，充满了不屑。
经贸饭店，在这一带的三家饭店中，算是比较好的。
不过，所谓的好，也只是比二饭店和迎春饭店好一点儿而已。其实经济效益也不怎么样。
至于原因，跟原来的迎春饭店也基本相似，不外乎是职责不清，人浮于事、服务态度差，经营单一这一类的通病。
“褚经理，我们再怎么换，也赶不上你们啊”。
唐师傅说道。
“行，还有自知之明”。
“谁说我们就赶不上他们啦”？
林驹挂完牌子，从上面下来。
他对褚经理这种冷嘲热讽感到很别扭。
开门做生意，你做你的，我做我的，井水不犯河水，你管别人家怎么做生意呢？
“小林经理，你的口气倒是不小啊。我倒是要看看，你们怎么赶上我们”。
“褚经理，那就走着瞧吧”。
小样儿，用不上一个月，我就叫你老老实实地闭嘴。
“好啊，那就试试看。还弄火锅，大热的天儿，谁吃火锅”？
褚经理嘟囔着走了。
褚经理的观点，在这个时候也有一定的根据。
不仅仅是他，此前包括米安娜都不赞同林驹上火锅项目。
唐师傅他们几个人，几乎也都是这个观点。
现在的习惯，一般只有冬天才吃火锅。除了满足食欲之外，一个主要根据就是冬季吃羊肉可以进补。
其实这只是一种习惯性思维。
夏天吃火锅人少，不仅仅是因为天气的原因，更多是因为风俗习惯的原因。
在林驹的前世，夏天吃火锅是一个普遍现象。
现在虽然年代上提前了，但是这并不是不能突破的禁区。
况且林驹的火锅，不仅仅是涮羊肉，还可以涮牛肉，猪肉以及各种蔬菜，已经远远地超出