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随着主持人的话音一落,工作的摄像机开始陆续的停止了下来。负责人走上前来对着洛雨彤说道:“(英)祝贺洛小姐了,接下来的比赛安排,请洛小姐静候通知。”
与负责人道了谢以后,洛雨彤便向着莫泽宇所在的位置走去。不是不想和其他几名厨师交流一下,只是看着他们头也不回、毫无留恋离开的样子,洛雨彤也明白别人是不想搭理自己了。不被嫉妒是庸才,洛雨彤对此也只能耸耸肩膀表示不介意了。
“很棒,回去做给我吃吧。”莫泽宇拥抱了洛雨彤一下,一边拉着洛雨彤往外面走着,一边对着洛雨彤说道。看着洛雨彤在赛场上行云流水的动作,以及最后冒着热气的珍珠藕丸,莫泽宇真的有种想要品尝一下的感觉。
只可惜遗憾的是,莫泽宇只能吃洛雨彤第二次制作的珍珠藕丸,而非是在赛场上制作的那一盘,毕竟用的是普通食材制作而成,莫泽宇可是吃不下去的。
“嘻嘻,好呀,回去就做给你吃,反正下午也没事。之后的比赛,咱们就在酒店看直播好了,其他的事情交给管家关注好了。”洛雨彤摩挲着莫泽宇的手指,勾着嘴角笑着说道。能这么顺利的通过今天的比赛,洛雨彤真的是开心的不得了。不过洛雨彤也很清楚,比赛越是往后,她要面临的对手也就越加强大,所以可不能疏忽大意,因为一时的成绩就忽视了每天的练习和任务。骄傲只会令人退步!
☆、第436章 、雪绒鲜丸
接下来的时间里,洛雨彤都在努力的练习着。刀工的问题当然不会疏忽,而对于食材等方面的问题,洛雨彤也十分用心的跟着0228号学习。
从食材的外观、形状来看,无论是普通食材亦或者是系统出品的食材和白玉戒指当中的食材,都没有什么外在的差别。所以如果接下来的比赛需要自选食材的话,洛雨彤觉得这样更好方便了自己做些手脚。
而直到半个月以后,洛雨彤才再一次的接到了华盛顿分会关于下一场比赛的通知。比赛地点依旧是进行直播的大厅,不过这一次,却会有购票入场的观众,以及被挑选出来的大众评审。
对此洛雨彤并没有什么太大的想法,反正早晚都会有这么一场的不是么?提前习惯一下也是个不错的选择。不过由于莫泽宇并不喜欢人多的场合,而且也无法食用出自别人之手的食物,自然就没有办法作为评审参与到其中了,只能坐在角落里默默地陪伴着洛雨彤。
第二场比赛依旧是十名选手,大部分比赛选手都是男性,只有一名女性,看起来年纪也不小了,至少脸上的皱纹在化妆品的遮盖下还是有些能看到的。
对于这第二场比赛,洛雨彤也非常重视。等到主持人公布了比赛主题为“鲜”以后,洛雨彤微微的吐了口气,开始在心里盘算起来。这鲜之一字,在美食上可以有多种多样的体现,可是考虑到品鉴者和大众评审们的口味,洛雨彤自然要选择最稳妥的菜式才行。
盘算了大约五六分钟左右,洛雨彤便决定选择这一道雪绒鲜丸。菜如其名,雪绒鲜丸虽然是一道鱼丸,但是主料却不知有鱼肉一种。毕竟鱼羊为鲜,鱼肉与羊肉互相搭配才是最能体现这鲜字的菜式。
这道雪绒鲜丸,可不仅仅是通过看就能学会的菜式,所以洛雨彤并不担心通过直播会被人学了去。何况这道菜是她从系统的兑换商店兑换出来的,甚至之前就申请了美食专利,所以洛雨彤制作起来,更是有恃无恐。
首先选择一条肥瘦均匀的新鲜羊腿,随后用剔骨刀快速的把大部分的羊肉剔除,接下来敲断羊腿骨,在汤锅内放入足量的清水,加入羊腿骨熬制羊骨汤,用以最后的辅佐之用。
剔下来的羊腿肉,放在案板上先切片、在切段、接着切丁,最后左右手分别拿着两把大菜刀,左右互攻,直到把羊腿肉剁成肉蓉,才停下来休息片刻。
一般情况下,剁肉馅洛雨彤都不喜欢使用机器。用机器制作的肉馅虽然大大地节省了时间,可是没有经过千锤百炼,肉馅吃起来就没有筋道的感觉,木木的,在口感上却是绝对达不到美食家们的高标准、高要求。
开火,准备一口炒锅,放入足量的油,等到油温达到六成熟的时候,加入干辣椒、花椒、大料、姜片炒制,然后捞出配料,放入羊绒快速的翻炒,在加入剁碎的姜末、料酒、黄酒、少许酱油、去膻味,炒熟后放在一旁摊开晾凉。
接下来,选两条刺少的鳕鱼,三下五除二的剔除掉鱼骨,切片、切段、切丁、最后剁成鱼蓉。别看鱼肉切起来没有什么难度,但是剁鱼肉的时候则需要更多的耐心和专注力,毕竟无论是时间长还是时间短,都会影响到鱼蓉的味道。
鱼蓉剁好以后,把炒制好已经晾凉的羊绒包入鱼蓉之中,两种肉食混合在一起,会产生一种特别的鲜味,令人垂涎欲滴,食欲大振。
不过,考虑到有些人并不是特别喜欢羊肉的膻味,也可以先把剁好的羊蓉加入调味品搅拌均匀、腌制半个小时,之后在炒制、晾凉、包裹入鱼蓉之中。
包裹好肉丸以后,需要反复摔打、揉捏,鱼肉十分有粘性,这样反复动作,可以令最后食用起来的肉丸非常有弹性与嚼劲,仿佛会有一尾鱼在口中活蹦乱跳一般。
而鱼羊丸准备好的时候,比赛已经走过了一半还多的时间。此时打开羊骨汤,便能闻到羊肉独特的香气。加入精盐、姜片、小葱两根、在滴上几滴黄酒,在熬上半个小时,达到两个小时,即可关火。
关火以后,洛雨彤首先尝了尝羊骨汤的味道。咸鲜味十足,而且羊肉最为滋补,十分适合在冬日内食用。这也是为什么北方人喜欢冬天吃小肥羊的原因之一,毕竟既可以驱寒保暖,又满足了口腹之欲,还能一家子围坐在一起联络感情,何乐而不为呢?
尝过了羊骨汤以后,洛雨彤重新取了一口内凹的炒锅,然后在锅内倒入三分之二的羊骨汤,继续开锅开始烹煮。大约十分钟以后,倒入鱼羊丸煮制。经过反复摔到揉捏的鱼羊丸弹性十足,所以哪怕是煮上一个小时,也只会越来越有弹性,却绝对不会散架。
而在煮制鱼羊丸的过程中,洛雨彤也准备了一些配菜。毕竟单是吃肉的话,就算味道再怎么鲜美,也还是会有吃腻的时候。最为解油腻的,当然非白菜、豆腐莫属了。
首先选一块嫩豆腐,切成鱼羊丸大小的形状,然后用清水烧滚焯上一下,随后才放入到汤锅当中,与鱼羊丸一块烹煮。而白菜洛雨彤依旧选择的是娃娃菜,临出锅的前十分钟,洛雨彤这才把娃娃菜放入了汤锅内,稍稍的熬煮上几分钟,便关火焖上一小会儿。
看了看时间已经所剩无几,洛雨彤有切了些青椒丝、红椒丝,作为最后的搭配。这道雪绒鲜丸以雪绒为名,当然颜色上就有些寡淡了,为了避免这一问题,所以才需要青椒丝与红椒丝的配合。
取出足够多的小碗,每个碗中放入三枚鱼羊丸,随后在搭配上青椒丝和红椒丝,即可端上每一名品鉴者与大众评审的面前。因为这一次洛雨彤是第三名选手,所以没等多久,便有工作人员开始上前来端菜。
一碗一碗的雪绒鲜丸被送到每一位评审者的面前,洛雨彤揉了揉有些酸软的手腕,静静的等待着。对于这道雪绒鲜丸,洛雨彤是有绝对的信心的,所以此时竟然有种心如止水的感觉,不以物喜、不以己悲。
☆、第437章 、前往华夏
“(英)哦,亲爱的洛小姐,不得不说,您真的是给人一种惊喜的感觉。诸位评审们无一不再赞许着您这一次制作的这道美食。比起上一次的丸子,这一次的丸子看起来更加美味。刚才私底下我都忍不住的尝了一颗丸子,真是太好吃了。请问这是您原创的菜式么?大家都在讨论从来没有见过这道美味。”主持人宣布了比赛结果之后,再一次的拿着话筒来到了洛雨彤的面前。
“(英)主持人夸奖了。是的,这道美味我已经申请了专利,感谢诸位的夸赞,我会更加努力的。”洛雨彤对着镜头微微一笑,点了点头承认的说道。
虽说这么大言不惭的把功劳套在自己身上,私底下洛雨彤还真是有点不好意思。只不过这个世界并没有这些菜式不是么?洛雨彤也不过是想把它们传扬下去,当然了,洛雨彤也有自己的私心。只有能力越强,才会越被人重视不是么?
“(英)哇哦,洛小姐小小年纪,实在是太厉害了。那么希望洛小姐接下来的比赛取得更好的成绩,也希望能见到、品尝到更多由洛小姐创造出来的美食。”主持人惊讶万分的说着,表情略显激动。
上次洛雨彤通过比赛,主持人心里并没有多想,可是单凭今天这一手,洛雨彤可以说是已经超越了许许多多的厨师。毕竟有些厨师,一生之中也未必能创造出一道属于自己的美食。
而且比起被隐瞒的观众们而言,主持人对于洛雨彤的身份自然是了解的更为透彻,毕竟厨师协会对于参赛的选手还是有过详细的了解的,何况还有洛雨彤最初交上来的身份信息作为入会申请不是么?
不过由于上面有人发了话,所以主持人并不敢在洛雨彤的身份上做什么文章。如果被观众们知道洛雨彤还有自己的私房菜馆,已经已经快要一百份的美食专利,大概就要疯狂了吧。
“(英)谢谢主持人,也谢谢大家的支持。”洛雨彤勾着嘴角笑了笑,然后慢慢的收拾起自己带来的刀具。虽然还不知道下面还会有几场比赛,但是洛雨彤真的感觉这个赛区并不会有什么问题。
而正如洛雨彤所预料的,接下来的两个月中,分别举行了五场比赛,而洛雨彤在最后一场之中虽然有些惊险,却还是顺利的通过了此次比赛晋级。接下来的比赛,就要前往华夏的正式赛场进行了。
在洛雨彤顺利的结束了这一阶段的比赛以后,当然少不了要回到洛哲茂的身边。也许是因为洛雨彤接二连三的传来了好消息,所以洛哲茂整个人倒是有种人逢喜事精神爽的感觉。
通过医生的仔细检查确认以后,对于乘坐飞机,洛哲茂也是完完全全没有问题的。而洛子瑞那边早已经和阿维德医生先行一步,反倒是洛天佑得知了洛雨彤的好消息,亲自前来准备陪着洛雨彤等人一起飞往华夏。
别看洛天佑在法国地界上也算是小有名气,可惜他却没有作为正式赛场的品鉴资格。不过好在洛天佑早就清楚这一点,所以早早的把所有比赛场次的观看票全都定了一番,这么下来,也花了不少钱。
正式赛场的比赛会在开幕式以后才进行,开幕式定在正月十五,洛哲茂的意思,是大家一起回华夏过新年,然后在前往京都观看开幕式,最后在陪洛雨彤前往她比赛的地域。
只不过此时关于比赛的安排洛雨彤还没有接到通知,想想有飞机在时间方面也不会有问题,所以洛雨彤也没有拒绝洛哲茂的意思。不过碍于莫家那边还有个年会要举行,洛雨彤和莫泽宇商量了一下,决定还是要亲自前往才行。
毕竟莫云晨夫妇两人又不会分身之术,不可能同时身处在法国与俄国,而在协商之后,莫云晨夫妇两人最后先留在法国举行过年会以后在飞来华夏,而洛雨彤和莫泽宇则是前往俄国,不过今年的年会倒是要提前上一阵