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食神生香-第121部分

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  大长老又开始介绍道:“第十道菜肴叫带把肘子,它是用猪前腿做的。”
  应龙看着这道形如蒲团,别致的菜肴,好奇地问道:“主人,这道菜好特别,它是怎么做的?”此话一出口,他才反应过来,这还有外人在呢,不能乱说话的,万一主人答不上来,丢了脸面,怎么办!
  他马上开口阻止道:“不说了,都吃,闻着香味一定好吃!”
  十长老的女儿,发现这么长时间还没被人认出来,庆幸地想着是不是他们都不记得我了,太好了!然后,就听到应龙脱口而出的话,她偷笑了一声,心想这人真够蠢的,这不是往里装人嘛!就算后来想要弥补,不是也丢人了!
  洛香儿从容地尝了一口肘子,才开口讲道:“带把肘子用料别致,不同于其它肘菜,肘子带骨带蹄,成菜如丘,造形别致丰满,堪称‘盘中一王’!”
  她看着大家都认同的神情,接着说道:“所谓‘带把肘子’,就一定要‘带把’,也就是带着猪爪才行。其做法比较复杂!做时需将肘头朝外,肘把也就是脚爪朝里;肘皮朝下放在砧板上,用刀在正中由肘头向肘把沿着腿将皮剖开,剔去腿骨两边的肉,底部骨与肉相联,使骨头露出。然后将两节腿骨由中间用刀背砸断,入汤锅煮至七成熟捞出,用净布搌干水,趁热用红酱油涂抹肉皮。取蒸盆一个,盆底放入八角、桂皮,先将肘把的骱骨用手掰断,不伤外皮,再将肘皮朝下装进蒸盆内,装盆时根据肘子体型,将肘把贴住盆边装入盆内,使之成为圆形。撒入精盐,用消过毒的净纱布盖在肉上,再将甜面酱、葱,以及红豆腐乳、白酱油、姜、蒜等在纱布上抹匀。将蒸盆上笼用旺火蒸一个半时辰左右,以烂为度,取出,揭去纱布,扣入盘中,拣去八角、桂皮等香料,上桌时通常另带葱段、甜面酱辅食。”(未完待续。)

  ☆、第四百二十九章 御厨的请教

  应龙惊叫道:“做起来这么麻烦,哎呀!这我得好好吃。”
  众人虽然没有说话,不过看着面前的大盘之中的带把肘子,眼神都慎重了不少,花费时间长、制作工序繁杂,当然要仔细品尝。
  大长老赞道:“香醇酥烂,果然是好吃得很!”
  辛宗主接着道:“肥面不腻,肘皮胶粘,妙不可言!”
  懈豕道:“味好,色泽更为漂亮,呈现出独特的枣红色!”
  凤补充道:“品嚼味长,别有风味!”
  这时,一名外表四十多岁的男子走上大殿,施礼禀道:“宗主、大长老,我刚才在殿门处,听到洛姑娘所说的话,我觉得她非常了解厨之道。我冒昧请求能否让我当面与她交流一下?”
  辛宗主看看站在面前的男子,非常执着的神情,无奈道:“王首厨,我们在宴会啊,而且,这不是我说了算的,得问洛姑娘……”
  王首厨不待他把话说完,转过身准确地走到洛香儿面前,他很急切地说道:“洛姑娘,几百年来,我一直非常热爱厨师这个职业,不断提高自己的厨艺。但是最近仿佛到了瓶颈,厨艺在这一段时间内都未能有所提升,我非常苦恼。刚才,我听你之言,甚有道理,我十分期望能够与你当面交流,以期能够得到启发!不知,可否?”
  洛香儿看着眼前执着而坚定的王首厨,笑着说道:“王首厨,您坐下来交流吧。”
  有些紧张等待同意的王首厨,闻言连忙摆手,说道:“我这么做,都打扰到你的用餐了,本人已经非常过意不去,断不能再坐下去,我就站着和你交流就行。”
  洛香儿也不客气,在厨师界,依着自己的实力绝对能够有资格坐着教导他。她坐下来,开门见山道:“从你刚才烹制的菜肴中,可以看出刀功、勺功、抽糊、宰剔的基本功均已过关,如想在基本功上更上一层楼,只有等你的修为再升上一级,方能达到。”
  王首厨有种面对前辈的感觉,他得到这一评语还是挺高兴的。
  洛香儿接着说道:“想要成为厨艺宗师,就不能仅仅是按照固有的菜谱烹制菜肴,而要熟悉各种食材的特性、成分、与其它食材的相克相生、功效,在此基础上,改进现有的菜肴,直至创制新的菜肴。这样,你不但能够走出瓶颈,而且日后还能够更近一步!”
  王首厨此刻已经眼睛大亮,这几句话犹如醍醐灌顶般,将他往日的烦恼一扫而光,对呀!就应该这样做,才能让自己的厨艺提升到一个新的高度。
  他心潮起伏,明知道此刻在提出请求,会让人觉得得寸进尺,可是,他实在是抑制不住自己,还是把脸皮抛到一边,不自觉地用上敬语,请教道:“对于改进现有菜肴或者创新新菜肴,您能不能给举个例子,我大方向有了,但是,怎样落实还有些不知从何入手!”
  然后,他脸色有些发红地说道:“我知道自己的要求有些过份,您要是为难,就当我没说……”(未完待续。)

  ☆、第四百三十章 葫芦鸡

  大殿内的众人,虽然表面上看着都在吃吃喝喝,但实际上都竖着耳朵,没有漏下王首厨和洛香儿之间的任何一句问答。
  洛香儿脑中的各式菜谱要比这个大陆的菜谱总和多出数倍,更何况现在随着她修为境界的提高,已经可以随心所欲地组合适当的食材,创制出新的菜肴,所以她真的不会紧捂着一、二道新菜肴不放。
  洛香儿看了一眼案几之上仅剩的一道大菜——葫芦鸡,说道:“那我就以你做的葫芦鸡为例,说说吧。”
  她看了两眼盘中鸡的外形和色泽,然后举箸夹住鸡腿,轻轻一抖,骨肉瞬间分离。随即夹起一块带着皮的鸡肉放入口中。
  品尝过后,洛香儿开口道:“此菜形似葫芦,色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇,筷到骨脱,可说是葫芦鸡成品中的上品。”
  宴会上的几位长老以及洛香儿、陆压这些吃货手下都围拢过来,很感兴趣地看着。
  应龙羡慕地看着主人专业的品尝与评论,一听评语说这王首厨做的乃是上品,脱口而出:“那他是怎么做的呢?”
  看到周围的人都笑嘻嘻地看着他,明显是认为他不长记性,相同的错误犯了第二次。应龙嗤笑道:“我是真的感兴趣,这鸡是怎么做的!人的档次要高些才好,只吃到好吃的,就满足了!要知其所以然,怎样做才好吃,为什么那些多人都没有做到这种程度!我好学而已,哪有你们想的那么多、那么偏!”
  五长老马上力挺道:“兄弟,你说的对,做人就应该这样,凡事都不求甚解怎么行!”说完,他还用眼睛扫视了周围的几位长老,意味明显……
  洛香儿笑道:“那我就来说说王首厨的烹制过程。制作前先把宰杀好的鸡放在清水中漂洗,除净血污。煮时用麻丝将鸡捆好,以保持鸡的整形。待锅内凉水烧沸,投入鸡,煮半小时取出,盛在盆内,添肉汤、盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮,入笼蒸透。油炸时,将菜籽油烧八成热,投入蒸好的整鸡,用手勺拨动,至鸡是金黄色时,用漏勺捞出,沥油,随即盛盘中,上桌时另带小蝶花椒盐佐食。”
  洛香儿看向王首厨:“王首厨,我说的可对?”
  王首厨惊讶道:“完全一致!您是不是只要吃了,就知道所吃的食物是怎样做的?”
  洛香儿淡然地点点头。
  王首厨两眼放光,大叫道:“没想到,这世上真有这样神奇的本领!”
  洛香儿可不会耽误时间,接着说道:“如何对这道菜进行改进呢?”
  王首厨闻言,立即收揽心神,认真地看向洛香儿。
  洛香儿的话语一字一句地传到大家的耳中:“整鸡去骨,在鸡腹内用瑶柱、鱼翅、花菇、冬笋、鲜虾、海参、鱼肚、莲子八种材质填满,还是按原来的方法烹制。做好的成品香味会更加浓重,可以达到一盘上席,满室生香的效果。当然,味道也可以更好一些。”(未完待续。)

  ☆、第四百三十一章 又添一项毛病

  浑沌叫道:“听着就很好吃!”
  毕方白了他一眼:“主人说好吃,就一定很好吃!”
  王首厨深深鞠了一躬,诚挚地说道:“多谢您不吝赐教!我这下去,就好好想想!”说完,他猴急地走出殿外,找地方领悟去了。
  最后一道爽口小菜——鱼皮拌花生,在沉默中被众人吃光了。大家都在回想着刚才的情景,尤其是这个正值妙龄的少女自信的神态、一切尽在掌控中的气势以及精妙的观点!
  让武宗这些权高位重的长老们不敢小觑,这些几千年的老家伙都是人精,以小见大,何尝不会看出洛香儿的与众不同!
  众人吃饱喝足,宴会也圆满结束了。一番客套之后,各人回各人的住处。
  陆压在客房内布好防御符和隔绝符,就和洛香儿直接进入空间。修炼了一夜的二人,从空间内出来,就有人送过来今天的早餐。
  空房所在的院子里,有一间餐厅,早餐就被摆在了饭桌之上。
  大家落座后,看着眼前色彩艳丽的饭,一时不知是否有什么特殊的吃法,就都看向洛香儿。
  洛香儿解释道:“这叫蕨麻米饭,是将大米、蕨麻分别煮熟,一样一半盛在碗内,蕨麻在下,大米在上,再撒上白糖,浇上酥油汁。食用时边搅边吃。大家看到的,白色的是大米,红色的是蕨麻,黄色的是酥油,观感漂亮。”
  浑沌看着碗中的饭,问道:“那味道呢?”
  洛香儿一歪脑袋:“你吃过就知道了。”
  由于怕他们饭量大,不够吃,所以多备了几碗饭,洛香儿直接拿了三碗给空间内的器灵三兄弟吃。
  应龙边吃边说道:“味道还好,甜丝丝的。”
  庆忌咽下口中的饭,评论道:“这饭油油的,但却不腻,感觉还行。”
  懈豕猜测道:“不管喜不喜欢吃,这饭绝对是他们这里的特色!”
  洛香儿肯定道:“确是特色,这是他们这个地区视为团圆和睦的象征性食品,也是招待贵客的常用食物。”
  空间内的小鼎突然说道:“主人,这蕨麻可做药材的!”
  洛香儿点点头:“是啊,它还被称为‘长寿果’,对人的身体是有好处的!”
  谷儿惊喜地叫着:“主人,泉湖里的那些小莲花居然开花了!”
  洛香儿一喜,看着陆压道:“我要进空间一趟,你一起吗?”
  陆压也听到了谷儿的叫声,他拉着女孩的手,瞬移进入了空间。
  应龙愣愣地问道:“主人去哪了?是不是回空间了?我们要不要就跟去啊?”
  幽想到他还不大熟悉两位主人的行事作风,就解释道:“当然是进空间了,刚才主人不是说了嘛!主人没说让我们一起去,我们就不需要跟过去。”
  应龙挠挠头:“可是空间里发生什么了?要不然,主人不会急着进去的……”
  毕方瞪了他一眼:“你说说你,话痨,不分场合嘴没有把门的,要是不改,以后非惹出麻烦不可!现在,又添了一项毛病,好奇心这么重!记住,该你知道的,主人自会告知你,不该你知道的,你就不要乱打听!”(未完待续。)

  ☆、第四百三十二章 单色莲花开

  洛香儿站在泉湖岸边,荷香徐徐传来,沁人肺腑。
  碧波荡漾的湖面上,以混沌青莲为中心,四周都生长着各种颜色的单色莲。当然茎叶比起中间那株母体来,要小了许多
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