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虽然县里的店铺房租各更贵，一家人也没有办法再住在善济房里，还要额外租宅子住，但是县里的人流量、人们的消费能力，也是乡下根本比不上的。
宋稻花和宋小荷都没有反对，对于宋山竹做出的任何决定，她们都是无条件地支持的。
当然，对于去县里开饭店这件事，宋山竹也没有十足的把握，于是在离开乡下之前，宋山竹花了很长一段时间，为一家人留好了后路。
宋山竹在乡下租了一片地，然后按照女皇出版的农业种植技术书里写的，在土地上种植从海外引进的作物——
玉米、土豆、红薯、辣椒这些都不稀奇了，如今种植的人多了，轻轻松松就可以买到。
宋山竹在土地上种植的是更为少见的生菜、花生、菜花、西葫芦、洋白菜、草莓……
原本宋山竹还想种一种菠萝和木瓜，但是看到女皇的农业书里写的，种植这两样水果要达到的温度，又算了算在大棚里维持这个温度要烧的炭要花多少钱，立马打了退堂鼓。
太贵了！这样种水果是一定会赔本的！
宋山竹将雇来帮忙种地的人，都教会了技术之后，签了合同。一群人干活，总要有个人领头，领头的人，宋山竹找的就是在善济房住着的时候的邻居，是一个比宋稻花年纪还要大的寡妇，姓李，十分能干，性格也很强悍，能管得住人。李寡妇得到这样一个营生，对宋家感激不已，宋山竹和宋稻花、宋小荷也因为留了一条后路，心里踏实很多。
一方面，自己家种植的蔬菜水果，以后直接供应给她在县里开的饭店，省去了好几道的中间商，饭店采购蔬菜水果的价钱低了很多。另一方面，万一宋山竹在县里的饭店开不下去了，她们一家还可以再回到乡下，靠着农业种植赚钱生活。
宋山竹将退路准备好之后，就没有负担地搬到县里住了。
开饭店的铺子就租在了宋承信的学堂附近，在一条比较繁华的商业街上，一条街上有不少的饭店，还有其他的卖衣服卖首饰卖书卖家具的商铺。
而一家人住的宅子，距离饭店就很远了，走路需要半个小时。
不是宋山竹不想租得近一点，而是因为饭店在繁华的中心地带，倘若一家人住的宅子也租附近，宋山竹承担不起租金。
因此为了租金便宜，宋山竹不得不租在远一点的地方。
尽管宋山竹努力处处节省，租的宅子比较偏远，租的饭店也只是小小一间，但是将宅子和饭店都买好家具，布置好之后，还是将之前摆面摊攒下来的钱花了个精光。
饭店里暂时雇不起其他人了，一切都要宋山竹和宋稻花、宋小莲三个人忙碌。
尽管资金紧张，但是饭店开业的排场，宋山竹还是一点也没有省俭。
如今的空气清新的很，完全没有限炮令的存在，宋山竹在饭店开张之前，买了十几挂的鞭炮，在开业的时候一挂接着一挂，噼里啪啦地放了好半天。
放炮的时候，宋山竹点上火之后就撒腿就跑，跑得远远的。虽然她知道古代的鞭炮技术早就很成熟了，但宋山竹还是觉得现在的鞭炮没有经过质检，放炮的时候心里慌慌的。
宋小荷看到宋山竹点燃鞭炮之后像是受惊的兔子一样的模样，从宋山竹手中接过打火机——对宋小荷来说，打火机才是新鲜东西，每次用打火机打火的时候，看到噌地一下就从里面窜出来的火苗，她觉得比从小就在放的鞭炮，还让人心里害怕。
但是宋小荷作为家里的长女，在宋山竹面前，十分有大姐的心态，看到宋山竹害怕鞭炮，就没有表现出任何对打火机的惧怕，直接将宋山竹赶到一边，自己将十几挂鞭炮都点燃了。
开业的热闹吸引了不少人的眼光，在鞭炮放完之后，二哥宋承信带着学堂里的同学们，一股脑地涌进饭店大门。
人们都有从众的心理，旁边的人不知道这是宋承信自己家的饭店，更不知道他带进去的人，都是他的同学，今天这顿饭，是宋承信请客。大家只觉得这么多人都进去了，这家饭店应该还不错，或者有什么新奇之处？
于是除了宋承信带来的同学们，还有不少人紧跟着走进了饭店。
走进饭店大堂之后，一行人就被震了一下——大堂里摆着长长的两排西红柿，颜色都是渐变的，从这头的青绿色的果子，到黄色的果子，再是中间半红半黄的果子，再是红彤彤不带一丝青黄的果子。
每一株西红柿都一样高矮，用着一样的白瓷盆，盆里的土上还铺了一层白色的碎石，甚至连没一株西红柿果子的疏密程度都是一样的……又按照这样渐变的颜色摆在一起，真的是非常漂亮。
更非常能彰显财力。
要知道这样的西红柿，一盆就要不少钱，很多人家都是办寿宴的时候，小辈送两盆给寿星。如今这样一家小小的饭店，竟然在大厅里摆着这么多盆，完全不怕磕了碰了……还是精心挑选出来的从青到红的这么多盆……
不少人都在心中默默猜测，这家饭店的老板，一定非常有钱，而且还不在乎钱。
客人们落座之后，在翻开菜单之前，心中都十分紧张，开始担心这家饭店的菜会很贵。在翻开菜单，看到价格之后，心中大大地松了一口气。
还好还好，这家饭店的价格还是很亲民的！
宋山竹对顾客们的这些心路历程，完全一无所知。看到不少顾客在翻开菜单的时候，脸上露出了轻松的笑意，宋山竹将此归结为她精心设计的菜谱十分吸引人，顿时更有信心了！
而此时，大多数的顾客们，看到菜单里的菜名，都是一头雾水……
蚝油生菜……生菜是什么？
干锅菜花……菜花是什么？
西葫芦炒蛋……西葫芦是什么？
五香花生豆……花生豆又是什么？
拔丝地瓜……哦，地瓜他们听说过，好像是红薯的别名……等等，是红薯的别名还是土豆的别名来着？一时间有点记不清了……
菜单上的菜名大家都看不懂，大多数人都只好以价格作为参考标准，点了一桌菜。
等到菜端上桌的时候，小心翼翼地伸出筷子，夹起陌生的蔬菜，然后眉目舒展开来。唔，没想到还挺好吃的！
。
宋山竹的饭店在一条街里，甚至在整个县里，很快就出名了。
大家提起宋山竹的饭店，没有人说名字，说的都是“那个专门卖舶来菜的饭店”“那个都是海外传进来的新鲜菜的饭店”。
宋山竹的饭店的确以女皇刚从海外引进的食物为主，但其实做的也都是家常菜——
拔丝地瓜、松仁玉米、酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋……
只不过这样的做法，对于之前没有吃过这些菜的人们来说，比较新奇罢了。
宋山竹炒的辣酱和熬的番茄汁，成为了两大镇店之宝。任何蔬菜和辣酱一起炒，都变得香喷喷的，十分下饭。
而酸酸甜甜、颜色鲜艳的茄汁，更是百搭的调味料，草鱼、鲤鱼、鳜鱼切上花刀，在油锅里炸得酥酥脆脆，浇上茄汁。
鸡胸肉切块裹面炸，或者鸡翅鸡腿直接炸，然后浇上茄汁。
大虾油焖，浇上茄汁……
总而言之，任何肉类浇上茄汁都不会难吃！
第166章 穿越女皇登基之后（12）
宋山竹的饭店自从开张之后，生意一天比一天好，很快就每顿饭都座无虚席。而饭店在经营了一段时间之后，顾客们用自己的舌头投票，最受顾客们欢迎的几道菜肴，自然而然地就成为了饭店里的招牌菜。
如今的招牌菜有——松仁玉米、茄汁虾球、炸薯条配番茄酱、炸鸡块配番茄酱，还有辣酱拌面。
饭店里的招牌菜以酸甜口为主，因此也吸引了很多女客，还有很多年纪小的小顾客。
宋家的饭店生意蒸蒸日上，其他的饭店自然都将目光对准了她们一家，宋山竹做的菜也没什么难度，其他饭店的厨子看一看，尝一尝，就能做出味道差不多的，因此跟风的人络绎不绝。
很多大厨的刀工都比宋山竹的刀工要好上很多，譬如说浇上茄汁的炸鱼，宋山竹只能将鱼切成一片一片的，炸得酥脆，但是有些酒楼里的大厨，能将整条鱼切成丝，下油锅炸之后，一丝一丝的鱼肉全都蓬起来，酒楼起名“金毛狮子鱼”，一下子就显得比宋家饭店里的菜档次高很多。
宋山竹知道跟风是难以避免的，她们家的饭店定位也不是最高端的大酒楼，而是有几样特色菜、有几样新鲜菜色的家常小饭馆。
如今的生意，已经让宋山竹十分满意，至于宋稻花、宋小荷和宋承信，已经不止是满意，而是分外惊喜了。
宋承信在饭店开张第一天的时候，请关系好的同窗来吃饭，然后在不知不觉中，宋家的饭店就成为了宋承信读书的学堂里的同窗们，甚至还有老师们打牙祭的地方。
因为饭店里的饭菜味道很好、经济实惠，距离宋承信读书的学堂也近，所以深受读书人的欢迎。宋山竹趁机推出了类似工作日午餐这样的单人套餐，顿时大受欢迎。
有荤有素有饭有汤的单人套餐里，没有那些费工夫费火候的菜肴，而且最为特殊的是，单人套餐每天只有固定的几种，而且要先付钱，店里有一个店小二，一手收钱，一手将准备好的套餐递到交钱的人手里。
一开始的时候，宋稻花和宋小荷都不理解宋山竹先付钱后吃饭的做法，认为读书人最看重面子，这样先付钱后吃饭，难道不是担心读书人吃完饭会不付钱就跑？读书人难道不会觉得这是对他们人品的质疑吗？
但出乎宋稻花和宋小荷意料的是，竟然没有读书人对店里的这个规定表示抗议，相反的，在宋山竹实行先付款后吃饭，一手交钱一手给套餐的做法之后，来店里吃饭的读书人竟然越来越多了。
宋山竹看到宋稻花和宋小荷费解的表情，开口帮两人解惑，“之前在推出单人套餐之前，都是一起读书的同窗三五成群的来吃饭的，几个人一起点菜一起吃，最后结账的时候，其中的一个人结账，很少见到另外几个人会将自己那份吃饭的钱给结账的人。”
“我观察了一下，虽然结账的人有轮流，但有两个人结账次数是最多的。同时，有几张面孔，我从来没有见到他们结过账。”
“这样时间一长，总是结账的人，心中恐怕多半都是不乐意的。”
“另外，同窗之间经济情况不一样，口味也不一样，有人爱吃鸡鸭鱼肉，有人爱吃萝卜青菜，凑成一桌吃饭未必方便。”
“所以我推出了单人套餐，一定要先付钱再给套餐，也是因为这样避免最后结账时的麻烦，只能在吃饭前个人为个人的饭菜付钱。”
宋稻花和宋小荷听得眼睛都瞪大了，“这里面竟然还有这么多学问……小莲你不说，我们是再也想不到的……”
。
先不论别的客人，只是附近书院里来吃饭的读书人，就足够宋家的饭店挣钱了。
附近的饭店看到宋家的饭店推出单人套餐之后生意很好，也跟着学了起来，但是和宋稻花还有宋小荷的想法一样，顾忌着先付钱后吃饭，会伤害读书人的脸面，让读书人不乐意，都没有将这一招学过去。
也因此，书院里的读书人还是愿意去宋家的饭店吃饭，各自为各自的饭菜付钱，简单又舒心。
宋山竹的饭店里，除了宋山竹、宋稻