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至于说对一些食材的处置的话，林烨是准备早餐之后再弄，做早餐吃早餐的时间，多少也能让自己多恢复点，这样做起这些力气活来，而更加地有力气了。
早餐的选择没有什么好纠结地，昨天晚上林烨就已经想好了的，那就是一直拖到现在都没有做的咸豆腐脑和辣豆腐脑了。
其实认真说起来，辣豆腐脑也也算的咸豆腐脑里面发展出来的一支啦。
基本上在咸豆腐脑的基础上，加上一些油泼辣子或者其他什么辣椒酱的，也就是辣豆腐脑了。
而咸豆腐脑，跟甜豆腐脑的不同，其实主要是在添加到调料上面，咸豆腐脑添加到一般都是咸鲜的卤子，甜豆腐脑则是白糖或者红糖水这些。
当然了卤子的配方那是千奇百怪地，基本上都是按着做的人自己的口味来弄的。
像是直接用胡辣汤的，添加芝麻叶炒出来的，用香菇木耳之类的炒出来的，甚至加入肉沫炒至出来的，各种各样其实都有。
而林现在准备做的咸豆腐脑的话，它的卤其实也是考虑到自己现有的一些食材，搭配选择的。
锅中放油烧热之后，放入葱姜蒜炒香下，然后放入香菇丝和肉沫炒熟，加入一点盐调味，少许酱油调色。
炒匀之后，把水淀粉一边搅拌，一边加入到锅里面，等锅中重新烧开，变得有些浓稠的时候，这卤汁就已经完成了。
接下来林烨就只需要将酱汁分别浇到装着猴脑的碗里面就可以了。
等猴脑都浇上卤汁了，其实这咸豆腐脑也就做成了。
当然了林烨这只是其中一种卤汁的做法，而且还是简版了的，如果是在前世，炒料的时候，其实还可以加入一些木耳丝和黄花菜之类的材料的。
这样卤汁做好后，吃起来会有爽脆的口感，为咸豆腐脑增添多一分的风味。
林烨这咸豆腐脑是直接做了六份的，其中三份打算是就这样，跟乔丰和琦琦分着食用。
而另外三份，不对，应该只是两份，林烨就准备浇上一些油泼辣子，变成辣豆腐脑，跟乔丰各吃一份了。
琦琦还不能吃辣，所以的话，她的第二份，林烨就不准弄成辣的了，还是让她吃咸豆腐脑好了。
至于油泼辣子的做法，其实并算难，先是取一些干辣椒过来，直接打成粉末，然后林烨又取了几粒已经烤好的百香八角，也打成细粉之后，加入到辣椒粉里面去了。
百香八角的味道是百变的，里面包含有花椒的味道，而在这里，林烨用它代替的就是花椒粉了。
两样粉末加入后，林烨再加入了一点盐和史莱姆汁，也就是果醋将它们都搅拌均匀备用。
这里醋其实也是可以用香油的，只不过油泼辣子，最后是要浇热油的，林烨的火葵油不太合适，就选了用处的办法了。
接下来林烨重新起锅，加入适量的竹节油，加热之后，放入一些百香八角炸出香味来。
然后夹出百香八角后，将热油浇到刚刚搅拌好的辣椒粉末里面，然后搅拌均匀，这样油泼辣子就完成了。
其实要是有芝麻的话，这时候也可以加入的，然后油泼辣子和芝麻一起，重新如果加热一下，让芝麻的香味出来，也是可以的。
另外这里油炸百香八角，一定要注意火后的，得小心糊了，要不然需要的八角、桂皮、香叶之类的香味，估计到时就吃不出来了。
当然林烨会这样去操作一番，展示详细做法，其实也是为了方便交给观众，让他们也能制作，达到推广的目的。
要不然根本就不需要那么麻烦的，哪怕是在前世，也可以直接去超市购买那些已经添加了八角、花椒、香叶、桂皮这些香料的辣椒面。
然后直接将烧热的热油，浇入辣椒面中，然后搅拌均匀，就可以获得需要的油泼辣子了。
另外的话，林烨如果还在前世，其实连油泼辣子都可以不用做，直接买一瓶自己喜欢的辣椒酱，例如老干妈什么的，直接添加到咸豆腐脑里面就可以了。
甚至林烨之前还见过有些人，用老干妈拌着豆腐脑，连卤汁都不用，直接就开吃了的，而且貌还吃得津津有味
而以林烨如今的情况，真想弄的快的话，也是很容易就能实现的，将各种原材料放入万用调料瓶里，直接激活生成就可以了。
油泼辣子弄好之后，先取了一点添加到调料瓶，先获得无限量。
然后才选了两碗咸豆腐脑，添加了适量的油泼辣子进去，给它们添加了一抹红艳艳的色调。
乔丰和琦琦还没起床，林烨就将他们的那份，都先收了起来，然后就开始吃自己的早餐了。
其实从口感上来说，豆腐脑本身是跟甜豆腐脑的时候，没有什么区别的。
不过咸豆腐脑的卤汁里的料，却是让口感层次方面，更加的丰富了一些。
至于味道的话，甜豆腐脑更清，更原味一些，除了甜味，就是猴脑本身的兰香味道了。
而咸豆腐脑，特别是辣豆腐脑，它们猴脑的本味就被卤汁或者油泼辣子的味道基本掩盖了。
不过卤汁本身咸、香、鲜的味道，浸入到猴脑中，却也是别有一番风味的。
只能说两者，各有各得独特之处吧！
第510章 咸党和甜党（）
豆腐脑甜咸党之争，在前世一度也是网络上的热门话题，也就是争论是发生在网络上，要不然以他们言语间的火药味，放在现实里，说不定会争个头破血流的。
当然这也不一定，因为很可能就是因为争论，是发生在网络上面的，所以火药味才会那么浓。
毕竟网络上发言都是躲在键盘后面的，完全不需要考虑后果，自然出声也就更激烈一些了。
而林烨本身的话，虽然是南方的粤省人，但他既不是咸党，也不是甜党。
在他看来甜咸两种豆腐脑各有特色，甜豆腐脑更多的算是一种甜品小吃，咸豆腐脑的话，则是更像是正餐主食，至少是也算得上是早餐的。
不过这个观点，林烨前世的时候，遇到甜咸党争论的时候，可是不敢说出来的。
两个都要的选择，不论是甜党还是咸党，都会视作是异类的，在他们看来，这跟渣男脚踏两条船，是完全没有区别的时候。
林烨前世的时候，就曾经表达过这样的观点，然后可是被好好教育了一把。
不过林烨当初运气还是比较好的，遇到的人还算是理智的，没有说人生攻击的那种，更多的是被调侃而已。
不过光是这样，也足够林烨感觉到甜咸党的信仰之争的恐怖了。
所以之后每每出现甜咸之争的时候，林烨都只是默默的不出声，在那里偷偷看热闹。
当然这一世，甜党和咸党都还没出现，林烨就不用把这观念藏着掖着了。
甚至今晚上新的时候，他还准备好好宣扬一些，看看在有事先引导的情况下，能不能让观众对两样豆腐脑都能够接受的了。
当然这除了是因为林烨不想看到甜咸党之争，重新在这个世界上演外。
更重要的时候，更多的人两种都认可，那么能够给他带来的认可度，带来的声望，自然就更多了，这是很现实的问题。
不过林烨的想法是很好的，但是具体能不能实现，那就要看天意了。
人们口味的偏好，虽然说很多都是在自幼的饮食习惯和饮食文化熏陶下，培育出来的。
但是也有很多是基因里就决定好了的，就像很多人不吃香菜，绝大部分都是他们的身体本身，就在对这气味不接受。
这样的情况，你是怎么培育熏陶，那也是没办法让人认可的。
早餐吃完了之后，林烨来到小院的空地这里，阴阳糯稻晒好了，百香八角又在确定烤制的也是可以食用的后，转场放到机里去烤制了。
所以小院里一下就空出不少的的地方来了，而这正好可以让林烨将催泪射手那跟芥菜类似的嫩叶，大部分都拿出来晾晒了。
其实不管是做梅菜干，还是做咸菜，按着客家地区，特别是客都嘉应市那边的做法，芥菜都是需要需要晾晒个一两天，等芥菜微微有些干燥了，才会继续做之后的步骤的。
至于说为什么还要留下一部分，那是因为林烨记忆中，芥菜直接用盐腌制后，也是能做菜的。
林烨准备留着一点，等有机会的时候，可以做出来食用，这等于又是能有一道新菜了。
另外这芥菜，虽然只是催泪射手的嫩叶部分，好像只占了催泪射手的一小部分。
但是催泪射手本身就是比较高大的，只是占一小部分的嫩叶，实际上也不小的，甚至比前世整株的芥菜，都还是要大上不小。
所以晾晒的时候，还是需要跟前世一样，在菜头那里，按着十字切两刀，让菜头部分的接触面积更大一些，也没有么的厚。
这样的话，芥菜能够更快的晾晒干，提快两样菜的制作速度。
而就在林烨这边，刚刚将芥菜都铺晒开来的时候，乔丰抱着琦琦感觉有些匆忙地从房间走了出来。
“乔哥、琦琦，你们醒了？早餐我已经做好了，过来吃吧！”林烨见到二人后，开口招呼道。
“那什么，叶子早餐我就不吃了，今天有点睡过头了，得赶紧去张女士那里，不能让她等太久！”乔丰一边说着，一边就往大门那边走过去。
林烨这才想起来，乔丰今天要继续去张婉蓉那边，继续研究糯稻根水，为做出药剂来努力了。
早点想起来的话，其实自己今天还可以提前叫醒乔丰的，这样就不会那么匆忙了。
“乔哥，等一下，早餐都是做好了的，来不及吃的话，带到那边再次也行嘛！”林烨说着就追了上去。
当然有伤在身，林烨走不快，自然是追不上乔丰的，好在乔丰听到林烨的话后，就停了下来，然后往林烨那边迎了过去。
只是接个东西而已，几秒钟就可以搞定了的，再急也不差这点时间不是。
两人遇上后，林烨就将那四碗做好的豆腐脑，都交个了乔丰。
然后想着乔丰和琦琦这是去莫家别墅，总不能他们在吃，莫氏夫妇就看着吧？
所以就继续掏出来四个猴脑和早上多做的卤汁和油泼辣子，也交给了乔丰。
“乔哥，这四份就带给莫老和张奶奶尝尝吧！将这卤汁倒在猴脑里就可以的了，然后这油泼辣子是辣的，添不添加就看自己喜欢了！”
见乔丰接过去后，有些疑惑，林烨便开口解释了一下。
“明白了，那没有其他事，我就先走了？”
这么简单的操作，就算是小孩子也能完成的了的，乔丰一听就明白了。
“没其他事情！”林烨点了点头，然后突然想起点什么来，继续说道，“哦～不对，乔哥你再等一下，你去莫老家，顺便帮我把这海蜥甲带过去，让莫老修一修吧！”
今天下午的那一场大战下来，海蜥甲已经损坏的比较厉害了，不拿去修理的话，防御力也就不剩多少了。
林烨本来是想着，等自己伤稍微再好一些，行动更方便了，才拿海蜥甲去找莫若言修理的。
不过现在乔丰要去莫家，正好就可以托他先把海蜥甲先带过去，让莫若言修理。
皮甲修理也是�