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（31）舒城大蒜@
安徽省舒城地方品种。株高约80厘米，叶片8～9枚，蒜薹高60～70厘米，鳞茎扁圆形，白色，蒜衣白色，横径约6厘米，单头重30～50克，6～9瓣。头大，瓣整齐，辛辣味浓，品质上等。中熟，耐寒，抗病虫，适应性强，抽薹早，是薹、头兼用种，生长期240天左右，每667米2
产蒜薹300～400千克、蒜头500千克。蒜头和脱水蒜片远销日本和东南亚国家。
（32）官堂大蒜 安徽省官堂地方品种。株高60～90厘米，叶片7～9片，假茎粗壮，鳞茎白色，横径约6厘米，单头重35～50克，5～7瓣。辛辣味浓，品质上等，适于生食。耐寒，适应性广，耐盐碱和酸性土壤，生长期240天左右，是薹、头兼用种，每667米2
产蒜薹100～150千克、蒜头1000～1500千克。安徽省亳县主栽品种。
（33）来安大蒜@
安徽省来安地方品种，又名来安薹蒜。株高100厘米左右，假茎粗壮，高约40厘米，叶片7～9片，鳞茎近圆形，白色带淡紫色条斑，蒜衣黄白色带淡紫色条纹，横径约6厘米，单头重35～50克，5～7瓣。抽薹率100％，蒜薹粗而长，质地致密，长60厘米左右，单薹重约25克，薹、头都耐贮藏。辛辣味浓，品质上等，适于生食。耐寒，适应性广，耐盐碱和酸性土壤，生长期约240天，每667米2
产蒜薹500～600千克、蒜头1000千克。是薹、头兼用种，蒜头可加工成脱水蒜片。
（34）余姚白蒜@
浙江省余姚地方品种。株高70～90厘米，鳞茎扁球形，白色，蒜衣白色，横径约4。6厘米，单头重38克，7～9瓣。味辛辣浓香，脆嫩，品质上等，耐寒，中熟，秋播，生长期240天左右，每667米2
产蒜薹400～500千克、蒜头1000千克。速冻蒜薹、脱水蒜薹销往日本和东南亚，糖醋蒜头和腌渍蒜头销往省内外。
（35）超化大蒜 河南省郑州新密市名特品种。叶片7～9枚，鳞茎紫色，单头重约40克，5～6瓣，蒜味浓郁，捣成蒜泥久不变味。秋播，中晚熟，生长期255天左右，宜作蒜头、蒜薹和蒜黄栽培。设施栽培下每667米2
一季可收蒜黄3000～4000千克。
（36）临颍大蒜 河南省临颍农家品种。株高45～50厘米，叶片7枚，鳞茎扁圆形，白色，横径约3厘米，单头重15克左右，8～9瓣。辛辣味浓，中熟，生长期约230天，每667米2
产蒜薹约250千克、蒜头约700千克，是薹、头兼用种。是河南省临颍及附近各县主栽品种。
（37）吉阳大蒜 湖北省吉阳山一带地方品种。株高92厘米左右，叶片10～12片，鳞茎白色，横径4～5厘米，单头重35～50克，8～10瓣。质地脆嫩，汁浓，甜辣适中，品质上等。适于生、熟食或腌渍加工。耐贮藏，优质，高产，中早熟，秋播，生长期235天左右，每667米2
产蒜薹300～400千克、蒜头300千克。是薹、头兼用种。
（38）恩施大蒜 湖北省恩施地区农家品种。株高60厘米左右，叶片6～8片，鳞茎扁圆形，红色，横径约3。9厘米，9～11瓣。辛辣味浓，品质上等。抗寒，抗病，耐瘠薄，早中熟，每667米2
产量青蒜1000～2000千克，或蒜薹350～400千克、蒜头300～400千克。鄂西、宜昌市郊有栽培，为薹、头兼用种。
（39）东安大蒜 湖南省东安农家品种。株高55厘米左右，叶片6～12片，鳞茎高圆形，浅紫色，横径4。5～5厘米，单头重40～50克，8～12瓣。头大，品质佳，辛香味浓。耐寒，早熟，秋播，生长期210天左右，每667米2
产青蒜1000～1500千克，或蒜薹200～300千克、蒜头150～175千克。
（40）茶陵紫皮蒜@
湖南省茶陵地方品种。株高61～66厘米，叶片9～12片，蒜薹长50厘米左右，鳞茎扁圆形，紫色，横径约5。2厘米，单头重约56。3克，11～12瓣。味辛辣，品质上等。耐寒，耐涝，耐热，耐贮。中熟，生长期220天左右，生长快，9月播种，60天即可始收青蒜至翌年4月，每667米2
产青蒜2000～2500千克，或蒜薹125千克、蒜头375～500千克。是青蒜、薹、头兼用种。
（41）茶陵早大蒜 湖南省茶陵地方品种。株高87厘米左右，叶片13～14片，鳞茎扁圆形，紫红色，横径约3。7厘米，单头重约25克，10瓣；味香辛辣，味浓郁，适生食，品质上等；耐旱涝，耐贮藏，抗病虫；秋播，生长期210天左右，每667米2
产青蒜1200～1800千克，或蒜薹175千克、蒜头300千克，是青蒜、薹、头兼用种。还有茶陵大蒜，株高61厘米左右，鳞茎扁圆形，紫红色，横径约5。9厘米，单头重约56克，11～12瓣；瓣大，味香辛辣，味浓郁，适于生食，品质上等；耐涝，耐寒，耐热，耐贮藏，抗病虫，为中熟种。
（42）普宁大蒜*
广东省普宁地方品种。株高71厘米左右，假茎高约24厘米，叶片12枚。鳞茎长扁圆形，白色，蒜衣淡红色，横径3。2～4。6厘米，单头重约20克，9～12瓣，分3层排列。青蒜辛辣而香，品质上等。耐寒，耐热，抗病，耐旱，早中熟，生长期150天左右，当地秋季10月份播种，80～90天可收青蒜，每667米2
产青蒜1750～2500千克，当地翌年可抽薹，3月份收蒜头。福州、漳州市郊及附近县普遍栽培。
（43）广东早桂林蒜 株高48厘米左右，鳞茎白色，8～13瓣。早熟，生长迅速，抽薹早，播种至收薹120～150天，品质上等，每667米2
产青蒜1000千克左右，或蒜薹75～90千克、蒜头250～300千克。广州市郊主栽品种。
（44）隆安红蒜 广西壮族自治区隆安地方品种。株高57厘米左右，鳞茎紫色，单头重约11克，7瓣，蒜瓣小。早熟，抗热，高产，优质，生长势强，假茎粗壮，适于夏播，能在较高气温下抽薹。每667米2
产青蒜1800～2000千克，或蒜薹700～800千克、蒜头400～700千克。是早青蒜和薹、头兼用的好品种。
（45）玉林大蒜 广西壮族自治区玉林地方品种。株高50～60厘米，鳞茎扁圆形，紫红色，横径约4厘米，单头重约50克，6瓣。品质上等，早熟，耐寒，耐肥，抗病，生长快，系无薹系，每667米2
产青蒜1700～2000千克，或蒜头500～600千克。适于作青蒜、早蒜头栽培。广西壮族自治区及湖南长沙地区有栽培。
（46）蔡家坡大蒜@
陕西省蔡家坡地方品种。有红皮蒜、白皮蒜两个品系。红皮蒜又称火蒜，株高85厘米左右，叶片12～13枚，假茎高33～34厘米，鳞茎扁圆形，浅紫红色，蒜衣淡紫色，横径4。5～6厘米，单头重约40克，8～12瓣。抽薹性好，蒜薹长约45厘米。蒜头质脆，辛辣味浓，蒜汁黏稠，品质上等。耐寒，早熟，抗病，耐贮藏。秋播，生长期250～260天，每667米2
产蒜薹500千克、蒜头750千克，适于作早蒜薹栽培。又因植株生长势强，叶大假茎粗，也适于作早蒜苗栽培，每667米2
产青蒜3000～3500千克。
（47）兴平白皮@
陕西省兴平地方品种。株高94厘米，假茎高42厘米，叶片12～13枚，鳞茎近圆形，白色，蒜衣白色，横径4～5厘米，单头重30克，10～11瓣，耐贮藏，辛辣味浓，品质上等。秋播，晚熟，蒜头加工品销省内外和远销日本等国家。
（48）耀县红皮@
又名耀县火蒜，陕西省耀县地方品种。株高50～60厘米，假茎高约36厘米，叶片12～13枚，抽薹率100％，薹长约46厘米。鳞茎近圆形，紫色，蒜衣淡紫色，横径约4。2厘米，单头重约40克，7～8瓣。秋播，生长期260天左右，每667米2
产蒜薹约400千克、蒜头约1000千克，是薹、头俱佳的品种。
（49）张湾大蒜 陕西省安康地方品种。株高50厘米左右，鳞茎近圆形，浅紫色，横径约5厘米，单头重约50克，9瓣。耐寒中等，辛辣味中等，早熟，秋播，生长期260天左右，每667米2
产蒜薹约600千克、蒜头约600千克。
（50）清涧紫皮蒜#
陕西省清涧地方品种。鳞茎扁圆形，浅紫色，横径约5厘米，单头重约30克，5～6瓣。生长期120天左右，每667米2
产蒜薹90～100千克、蒜头约800千克，是春播、早熟、蒜瓣大的品种。
（51）民乐紫皮#
甘肃省民乐地方品种。株高78厘米左右，假茎高约12厘米，叶片16片，蒜薹长约60厘米。鳞茎近圆形，浅紫色，蒜衣暗紫色，横径约5。2厘米，单头重约50克，6～7瓣；头大，蒜瓣大，辛辣味浓，汁多，品质上等。抗寒，耐贮藏。春播，生长期140天左右，每667米2
产蒜薹250～350千克、蒜头约1000千克。销往全国及出口东南亚各国，甘肃省河西走廊有栽培。
（52）成县白蒜 甘肃省成县地方品种。株高60厘米左右，蒜薹高约70厘米，鳞茎白色，横径5～5。2厘米，单头重约25克，8～14瓣。蒜瓣肥，汁多，味辛辣，适加工腌制。耐寒，中晚熟，每667米2
产蒜薹约250千克、蒜头750～800千克。销往全国及出口东南亚各国，甘肃省武都地区有栽培。
（53）格尔木红皮蒜#
青海省格尔木市地方品种。株高82厘米左右，假茎高约26厘米，叶片14枚，抽薹性差，多数不抽薹。鳞茎扁圆形，紫红色，蒜衣紫红色，横径6～7厘米，单头重约76克，10～12瓣。鳞茎个大，排3～4层，瓣少而肥。质地细嫩，辛辣，蒜泥黏度大，品质上等。春播，生长期180天左右，每667米2
产蒜头约2500千克。
（54）吉木萨尔大蒜#
新疆维吾尔自治区吉木萨尔县地方品种。有白皮、紫皮2个品系。白皮蒜，株高75厘米左右，叶片14枚；鳞茎扁圆形，白色，蒜衣淡黄色，横径约5厘米，单头重约50克，10～11瓣；辛辣味浓，质脆，品质上等，适生食或加工；耐贮藏，优质；春播，生长期150天左右，抽薹率95％，但短而细，每667米2
产蒜薹100～150千克、蒜头1500～2250千克。紫皮蒜，株高53厘米左右，叶片7枚；鳞茎扁圆形，紫红色，横径约5。8厘米，单头重约81克，5～8瓣；辛辣味浓，质脆，品质上等；耐寒，耐贮藏，耐热性中等；秋播，生长期260天左右，每667米2
产蒜薹100～150千克、蒜头约1000千克，畅销国际市场。
（55）喀什紫皮蒜 新疆维吾尔自治区喀什地方品种。株高51厘米左右，鳞茎紫红色，横径约5。5厘米，单头重约50克，7～10瓣。辛辣味浓，品质上等。耐寒，耐热性差，抽薹晚。早熟，秋播，生长期260天左右，每667米2
产蒜薹约150千克、蒜头约800千克。
（56）伊宁紫皮蒜#
新疆维吾尔自治区伊宁地方品种。株高90厘米左右，假茎长约26厘米，叶片11～12枚。鳞茎近圆形，紫红色，蒜衣紫红色，横径约5厘米，单头重约50克，6～7瓣。抽薹率100％，但薹短而细。蒜头辛辣味浓，脆嫩，品质上等，头大，蒜瓣少，高产。耐贮藏，晚熟，秋播，生长期285天左右，每667米2
产蒜薹150～200千克、蒜头约1600千克。
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