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笔者查阅了国外资料，结合我国各地的养鹅经验，提出了一个大致的参考标准（表5…5）。这是一个很不成熟的资料，仅供参考而已，并希望同行在实践过程中提出修改意见，使之逐步完善。
表5…5 鹅的营养需要量（参考）
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（一）能量饲料（）
能量饲料是指干物质中粗纤维含量在18％以下（不含18％）、粗蛋白质含量在20％以下（不含20％）的饲料，主要包括禾谷子实类、块根、块茎、瓜类及加工副产品。
1。 谷实类
（1）玉米 是鹅的常用饲料，与其他禾谷籽实比较，含淀粉丰富，粗脂肪也较多，粗纤维少，适口性强。玉米是主要能量饲料，代谢能达12。55～14。10兆焦/千克，一般用在雏鹅培育、肉鹅肥育和种鹅饲料上，此外，在肥肝生产中具有重要作用。玉米用量可占日粮比例的30％～65％。玉米可分黄玉米和白玉米，其能量价值相似，但黄玉米含有较多的胡萝卜素和叶黄素，对皮肤、蹠蹼、蛋黄的着色效果好。但玉米蛋白质含量不高，粗蛋白质8。0％～8。7％，蛋白质中赖氨酸、色氨酸等必需氨基酸比例少；含钙少，磷也偏低，饲喂时必须注意添加。
（2）高粱 是北方地区部分农村养鹅常用能量饲料，其代谢能为12。00～13。70兆焦/千克，高粱的蛋白质稍高于玉米，但脂肪含量低于玉米，味道发涩，适口性较差，高粱中的鞣酸对鹅有不良影响，喂量应控制在20％以下。
（3）麦类 大麦、小麦都是优良的养鹅饲料，适口性好，能量高，其代谢能分别为11。30兆焦/千克和12。72兆焦/千克，钙、磷含量较高。小麦能量较高，蛋白质含量相对较高12％～15％，其氨基酸配比优于玉米和大麦，B族维生素含量也较丰富。大麦能量稍低于小麦，粗蛋白质含量11％～13％，皮壳较硬，需破碎后饲喂，浙江省农业科学院徐子伟等，定型了禽用型复合酶，创新性建立了大麦抗营养因子酶解调控技术理论体系，全面挖掘了大麦的营养潜力，优化了大麦饲粮的饲养效果。一般麦类可占日粮的10％～20％。
（4）稻谷 营养价值高，适口性强，是南方地区养鹅的主要谷实类能量饲料，其代谢能为11。00兆焦/千克，粗纤维8。20％，粗蛋白质7。80％，虽然稻谷外壳约有9。9％ 的粗纤维，但鹅比其他家禽有较强的消化粗纤维能力，因而稻谷是育成鹅的一种较好的饲料。
2。 块根、块茎和瓜类
主要包括甘薯、马铃薯、甜菜、胡萝卜、南瓜等。这类饲料含碳水化合物高，适口性好，产量高，较易贮藏，富含淀粉和糖，蛋白质含量低，代谢能含量高，适于作肥育期饲料。
3。 加工副产品
主要有米糠、麦麸和糟渣类。含碳水化合物40％左右，粗蛋白质10％～13％，含有丰富的B族维生素。此类饲料价格低廉，来源广。鹅耐粗饲，对粗纤维含量高、质量较差的高粱糠、玉米糠、酒糟和甜菜渣之类也能利用，但在利用时应注意品质好、新鲜。
（1）米糠 纤维含量高，适口性较差，常作辅助饲料，一般可占日粮的5％～10％。米糠所含脂肪以不饱和脂肪酸为主，久贮或天热易酸败变质。米糠脱脂后的糠饼则可相对延长保藏时间和增加日粮中比例。
（2）麦麸 小麦粉加工副产品，粗蛋白质含量为15。70％，代谢能6。82兆焦/千克，适口性好，B族维生素和磷、镁含量丰富，但粗纤维含量高达8。9％，容积大，具有轻泻作用，其日粮用量不宜超过15％。此外，面粉加工中的副产品次粉，也称四号粉，其纤维含量低，价值高，代谢能达到12。80兆焦/千克，但用量过大，则与小麦粉一样，产生粘嘴现象，影响适口性，其日粮中所占比例可在10％～20％。
（3）其他糠麸类 鹅是草食类水禽，能比单胃动物更好地利用纤维素，因此，一些粗纤维含量高的糠麸饲料可作鹅的部分饲料。高粱糠能量较高，但适口性差、蛋白质消化利用率低，一般用量在5％以下。统糠，可分三七糠和二八糠，农村大米加工的常用副产品，其粗纤维含量高，一般可作饲料的扩容、充填剂，其日粮比例在5％左右。麦芽根是啤酒大麦加工副产品，蛋白质含量高，含有丰富的B族维生素，但麦芽根杂质多，适口性较差，添加量宜控制在5％以下。此外，瘪谷、油菜籽壳等加工的秕壳糠类饲料鹅也能利用部分，尤其是母鹅夏季休蛋期、肉鹅放牧期的使用，可节约饲料成本。
（4）糟渣类 饲料来源广、种类多、价格低廉，如糠渣、黄（白）酒糟、啤酒糟、甜菜渣、味精渣、酱醋渣等，粗蛋白质含量一般在10％～28％，含有丰富的矿物质和B族维生素，多数适口性良好，均是养鹅的价廉物美的饲料，其添加量有的甚至可达40％。但是这类饲料含水量高，易腐败发霉变质，饲喂时必须保证其新鲜，同时，在肥育后期和产蛋期应减少喂量。
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（二）蛋白质饲料（）
是指饲料干物质中粗蛋白质含量在20％以上（含20％），粗纤维含量在18％以下（不含18％）。可分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料。
1。 动物性蛋白质饲料
蛋白质含量丰富，必需氨基酸比例合理，又含有丰富的钙、磷、微量元素和维生素B12
等，还有未知的生长因子，在鹅的日粮中所用比例虽然不多，对促进胚胎发育，加速雏鹅生长，提高种鹅产蛋性能和受精率等，都有明显效果，有人说鹅是吃素不吃荤的动物，不能喂动物性饲料，这是一种误解。鹅饲料中适当搭配动物性蛋白质，生长和产蛋效果更佳。
常用的动物性蛋白质饲料有下面几种。
（1）鱼粉、肉骨粉 粗蛋白质含量在45％～75％，氨基酸含量丰富而完善，同时富含钙、磷和B族维生素，是鹅最理想的蛋白质饲料。但来源少，价格高，用量可占日粮的3％～7％。
（2）血粉 用动物鲜血制成，含粗蛋白质80％以上，富含赖氨酸、精氨酸，含铁也很多，但异亮氨酸含量极低，各种氨基酸不平衡，且适口性差，不易消化，故喂量应控制在日粮的3％左右。
此外，蚕蛹、河蚌、蚯蚓及动物下脚料均可作蛋白质饲料利用，但喂前应蒸煮消毒，防止腐败。蚕蛹有一种腥臭味，影响肉、蛋的味道，故喂量应控制在4％～5％。
2。 植物性蛋白质饲料
（1）大豆饼（粕） 含蛋白质较高，粗蛋白质含量在35％～50％之间，是目前常用的蛋白质饲料，其适口性好，蛋白质中氨基酸平衡较好，赖氨酸含量高，是鹅理想的植物性蛋白质饲料。用量可占日粮的10％～30％。但浸提型豆饼内含胰蛋白酶抑制因子、血凝素、皂角素等抗营养因子，用量过大影响消化，使用前可进行高温等无害处理。用豆饼添加一定量的合成氨基酸可代替部分动物性蛋白质。
（2）棉籽、菜籽饼（粕） 粗蛋白质含量均比豆饼低，为34％～40％，菜籽饼（粕）中的蛋氨酸含量较高。这类饼（粕）是鹅的常用蛋白饲料，但在使用时必须注意用量。因为在棉籽饼（粕）中存在棉酚、环丙烯类脂肪酸等抗营养因子，对动物具有不良影响，长期或多量使用会影响鹅的细胞、血液和繁殖功能，抑制消化酶的活性，影响禽蛋品质，饲喂前进行浸水等办法脱去部分毒素则效果更好。菜籽饼（粕）中含有硫葡萄糖苷硫、芥子碱等毒素，这些物质及其降解产物均会对鹅产生不良影响，菜籽饼经加热处理可以减低毒性，两者合计可占日粮的5％～8％。
（3）花生饼 含粗蛋白质在40％以上，蛋氨酸、胱氨酸与赖氨酸含量与菜籽饼差不多，花生饼的精氨酸含量最高，在能添加合成蛋氨酸与赖氨酸的条件下，可以降低日粮蛋白质水平，达到节省蛋白质资源的目的。
（4）其他植物性蛋白类 向日葵饼（粕）的粗蛋白质含量在30％～35％。亚麻仁饼（粕）粗蛋白质在30％以上。玉米胚芽粉（玉米蛋*）粗蛋白质在40％～60％，但其蛋白质可消化率和氨基酸平衡相对较差。叶蛋白是从青绿叶类植物中提取的蛋白质，其粗蛋白质在25％～50％，是鹅的良好蛋白质饲料。此外还有芝麻饼、啤酒酵母、味精废水发酵浓缩蛋白等植物性和菌体性蛋白均可作鹅的蛋白质饲料。
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（三）青绿多汁饲料（）
鹅的饲料以青绿饲料为主，各种野生的青草，只要无毒、无异味都可采用。青绿饲料主要包括天然牧草、栽培牧草、蔬菜下脚、作物茎叶、水生饲料、青绿树叶、瓜果类、野生青绿饲料等。其含水量一般在75％～90％，代谢能1。25～2。93兆焦/千克。鲜嫩的青饲料含木质素少，易于消化，适口性好，且种类多，来源广，利用时间长，青绿多汁饲料的营养特点是富含粗蛋白质，消化率高，品质优良；钙、磷含量高，比例恰当；胡萝卜素和B族维生素含量也高；碳水化合物中无氮浸出物含量多，粗纤维少，有刺激消化腺分泌的作用。一般青绿饲料在鹅的日粮中与精饲料的比例雏鹅为1～1。5∶1，中鹅1。5～2∶1，成年鹅1。5～2。5∶1。但不同种类青绿饲料均有一定营养局限性，在饲喂时能做到合理搭配和正确使用，可避免营养成分缺乏。如禾本科和豆科青绿饲料的搭配；水生和瓜果蔬菜类饲料含水量过高，总营养成分少，应适当增加精饲料比例；少数青绿饲料中含有对鹅体影响的成分，应注意饲喂量或作适当的处理。四川省凉山州畜牧科研所杨世忠等采用70％～90％鲜牧草配合混合日粮饲养天府肉鹅，其中紫花苜蓿占66。67％，试验表明：均适合鹅的生长特性，70％牧草混合日粮，平均日增重最大。
我国农村养鹅主要靠喂草。多喂青绿多汁饲料，可节约精料，提高经济效益。鹅对野生青绿饲料有一定的择食性，喜食柔软、细嫩、多汁的青饲料。野生的种子，收后的稻田中的谷物，其他的饲料作物如番薯、土豆、萝卜苗等，水中或水边的野生青绿饲料，鹅都喜欢吃。我国各地自然条件虽然不同，但都有大量生产青饲料的潜力，应结合当地条件，以“靠田吃田”、“靠山吃山”、“靠水吃水”的方法，因地制宜地广辟饲料来源，做到“沟边绿，路边青，零星土地种干净”，千方百计地切实解决养鹅的青饲料供应。具体办法如下。
1。 种
一个较大的鹅场，要辟有一定规模的饲料地，种植高产优质青饲料，保证常年供应。若是小批量生产，最好少占或不占耕地，坚持“见缝插针”的原则，采取间作、混播、套种和抢茬等方法生产青饲料，鹅场周围的零星土地要力争全部种植不空闲。鹅舍的运动场，也应栽种南瓜、丝瓜等爬蔓植物，既可生产饲料，又可遮阴防暑。
2。 养
利用水面养殖水生饲料，如水浮莲、水葫芦、水花生、绿萍等，它们的特点是生长快，产量高，管理方便，不占耕地，适口性好，容易消化。但因其含水量过高，需进行加工调制或搭配其他青绿饲料，同时注意驱虫。
3。 采
各种野生的青草只要无毒、无异味均可采食，南方各地野生饲料资源丰富，群众很早就有采集各种野草、野菜和树叶喂鹅的习惯，也是家庭养鹅解决青饲料的途径。
4。 牧